炸年糕放一晚上能吃嗎 炸過的年糕能不能放微波爐里加熱
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買了些年糕來吃,但這年糕炸好後,分量太多,吃不完,不知道可不可以放一晚上再吃呢?
能吃。
一般情況下,炸年糕的保質期有三到五天,這是因爲細菌要增殖需要水分,炸年糕恰好水分較少,而且炸年糕外層的食用油在食物表面形成了屏障,所以通常比未經油炸的同樣食物更容易保存,只是炸年糕在冷卻之後,很容易吸入空氣中的溼氣,口感回軟,變得不酥脆、不好吃了,但這並不是變質,通過加熱後可恢復酥脆。
但炸年糕以現炸現吃爲宜,不要存放,實在不得不存放,那麼就先把它放涼之後再密封起來,儘量保持其風味。
大概可以放上三天左右的時間,建議採取以下方法進行保存:
炸年糕冷卻之後,不要“捂”起來,而是要通風放置,因爲一旦捂起來,很容易產生水汽,使食物變得回軟。
和上一條的理由是相同的,一旦進入密不透風的冰箱,而且爲了防止串味,很可能還得用保鮮袋把炸年糕裝起來,那就等於又把它捂起來了。
要儘量保持油炸食品的口感,就要等它完全冷卻後,再用保鮮袋包裝起來。
如果炸年糕變得軟了,可以再油炸一遍,口感可以恢復一些,或是用烤箱加熱都是不錯的方法,還可以在不粘鍋裏面熱油炸食物,不過要放點油來讓油炸食物更加熟透重新酥脆才行。
可以。
微波爐加熱食物有兩大好處,一是快速加熱,不用等待太久時間;二是能夠保持食物味道不變化,炸過的年糕根據加熱的量可以用微波爐叮半分鐘到一分鐘,但這樣重新加工後的口感,也無法與剛剛出鍋時相提並論。
炸年糕含有的油脂比較多,經常進食這些炸年糕容易油脂攝入過量出現肥胖的表現,對健康的維持不利。
炸年糕比較油膩,經常進食容易出現血液粘稠度升高的情況,而在血液粘稠度明顯升高時正常的血液循環也會受到阻礙,血脂過高這種情況就和長時間吃炸年糕有關。
炸年糕在經過高溫油炸之後會產生有害物質,而這些有害物質總是大量攝入,除了影響腸胃健康之外,還有可能會加速身體的衰老。
炸年糕高溫油炸之後熱量非常高,而且含有的油脂多,很多人本身消化功能較差,進食炸年糕十分容易影響消化,很容易在吃完炸年糕之後就出現食慾不振、噁心、反胃的情況,這些都是油炸物攝入過多帶來的負面影響。
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