腐竹是油炸食物嗎 油炸腐竹需要泡嗎
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腐竹是很常見的食物,很多人愛吃。但是看着腐竹,很多人會有疑問,腐竹是不是油炸製成了。腐竹製作的時候還需要泡水嗎?一起來看看吧!
不是的,是風乾的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱爲腐竹。
不需要泡,通常情況下洗乾淨就好了,直接就可以炒了。
傳統的烹調,腐竹不用油炸。幹腐竹一炸就焦。溼腐竹炸時很耗費油,而且很難嚼。你實在想炸,只有在外面掛一層薄薄的澱粉芡。首先,把腐竹放在水裏浸軟,再撈上來晾乾水分,然後,用快火進行油炸,就能把腐竹油炸得像市場上賣的腐竹一樣漂亮。
1、竹是一種最有代表性的高鈣食品,它含有大量的鈣質,同時還含有一些維生素D,人們食用以後可以快速把它含有的鈣質吸收和利用,能增加骨骼密度,提高骨骼健康,同時也以促進骨骼發育,中老年經常食用還能減少關節疾病和骨質疏鬆症的發生。
2、健腦也是腐竹的重要功效之一,它含有多種氨基酸,其中谷氨酸這種物質就可以直接作用於人類的大腦,能補腦健腦,提高腦細胞活性,因此青少年食用腐竹能促進智力發育,而中老年人食用腐竹則可以預防老年癡呆的發生。
3、腐竹是大豆做成的,裏面含有大量的優質蛋白質,可以快速補充我們機體所需的能量。當你由於工作繁忙等原因而整個人飢腸轆轆快要暈倒的時候,這個時候不妨吃些腐竹食品,橫掃飢餓,讓你重新做回活力十足的自己。
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