熟的鮮肉月餅隔夜如何加熱 鮮肉月餅能吃涼的嗎
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昨天在家閒得無聊,自己學着做了幾個鮮肉月餅,幾天一次吃不了那麼多,想問一下熟的鮮肉月餅隔夜如何加熱?鮮肉月餅能吃涼的嗎?
1、微波爐加熱
這種方法很簡單,但不能還原月餅原先的味道,因爲外面的麪皮會變軟。並不推薦。微波爐加熱的原理是從內向外加熱,在月餅皮還沒有熱的時候,肉餡當然先收縮變硬成了肉圓。
2、平底鍋加熱
鮮肉月餅買來保存在冰箱冷藏室,吃的時候拿出來放到平底鍋。開小火,蓋上鍋蓋,定時10分鐘。大約5分鐘的時候翻一次身,再蓋上鍋蓋。十分鐘後開蓋,月餅出鍋。
能吃,但是不好吃,最好是加熱一下。
因爲是肉餡兒的,口感上會差很多。不同於廣式月餅,鮮肉月餅更多的是肉餡兒的味道,涼了吃就感受不到肉味兒了。
鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統特色小吃。蘇式月餅的一種,中秋節節令食品。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉(豬肉)組成,皮脆而粉,又潛伏着幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。
鮮肉月餅中的鮮肉容易變質,一般生產廠家給的鮮肉月餅保質期爲1-5天的都有。如果是常溫下保存鮮肉月餅,只能放一天,最好是當天吃完,但是鮮肉月餅保存在冰箱內,它的保質期可以延長一段時間。因爲冰箱裏的低溫環境可以抑制細菌生長,避免鮮肉過早變質。
冷藏層的溫度比常溫的低,但是細菌仍然可能存在,只是活躍性不夠,鮮肉放置一段時間還是很容易變質,一般放在冷藏層可以保存三天左右。如果放在冷凍層,冷凍層的溫度在零度以下,極低的溫度下鮮肉的變質會減慢,可以存放半個月之久不變質。
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