月餅什麼餡兒的最好吃 月餅糖漿的製作方法
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馬上就是中秋節了,中秋節的時候有吃月餅的飲食傳統,我平時都不怎麼吃月餅的,月餅什麼餡兒的最好吃呢?下面一起來看看吧!
視個人口味而定。
月餅,又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中秋節的時節食品,月餅的來源最早可以追溯到上古時期,隨着時代的發展,月餅的口味也越來越多了,之後月餅與各地飲食習俗相融合,發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,不同的地區,月餅的口味也有所不同,因此,在選擇月餅的時候,按照個人的飲食習慣進行選擇即可。
生活中常見的月餅口味有:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,食用後對人體有一定的保健作用。
做法:
1、白糖加入清水。
2、攪拌均勻,中小火熬煮,邊煮便攪拌。
3、熬至糖水熔化沸騰,加入檸檬汁,轉小火熬煮,無需攪拌(這裏的關鍵是要控制火候和熬煮的時間,請把爐火調至最小,大致熬40分鐘。
4、熬至糖漿呈琥珀色後即可出鍋。
可能是月餅胚表皮太乾、烤制過程中烤箱溫度過高或皮餡比例不對等原因。
月餅在烘烤之前,要注意月餅表皮的乾溼度,不要做得太乾或者太溼;在烤制月餅的過程中,要留意烤箱的溫度,以免溫度太高將月餅餅皮烤裂開;在製作月餅的過程中要注意月餅外皮和內餡的比例,內餡不要放得過多,以免月餅在烤制的過程中烤裂開。
可以使用分裝瓶。
噴壺的形態不重要,只要可以噴發細小的水霧就可以了,烤月餅的時候噴水可以讓月餅更爲貼合,不容易裂開,因此噴壺這個步驟很重要,最好是提前購買,如果實在是忘記了,可以用乾淨的分裝瓶小瓶,一般家裏面有女性都會準備一些分裝瓶,只是這樣的小噴瓶會比較小,使用起來不如大的噴壺好用。
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