菱角可以生吃嗎 菱角生吃有寄生蟲嗎
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菱角是我小時候經常吃的一種水生植物,今天在超市看到了,很久沒吃過,於是買了一些,想問一下菱角可以生吃嗎?菱角生吃有寄生蟲嗎?
菱角可以生吃。
菱角的外層有一層厚實的果殼包裹,去掉果殼的果肉肉質脆嫩,含有大量的水分和澱粉,和紅薯一樣,可以生吃,並且在咀嚼時還會產生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。
菱角雖然能生吃,但是生吃並不是菱角最好的食用方法,菱角是一種水生植物,生長環境不是很乾淨,因爲長期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生蟲卵,如果生吃,可能會導致蟲卵進肚,造成感染。在菱角、荸薺上的可能附着有着薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸,可引起消化道及全身症狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃用。要講究衛生,不喝生水,接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手,防止囊蚴污染。
1、剝殼器:菱角專用剝殼器,無論生菱角還是熟菱角,都可用這種工具,不需用很大力氣就可安全剝開菱角,是最常用的方法之一。
2、用刀破開:若沒有玻殼工具,那麼我們可以準備一把小刀,將菱角從中間破開,在用手將殼掰下來就可以了。
菱角煮大概是15~20分鐘。
到菱角快下市的時候叫老菱了,個大又老,這時候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在15~20分鐘之內。
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