可以直接蒸黑米飯嗎 黑米怎麼蒸軟
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之前聽說減肥期間吃一些黑米飯有助於減肥,但是煮黑米飯要先泡,想問一下可以直接蒸黑米飯嗎?黑米怎麼蒸軟?
黑米是可以的直接蒸,但是一般建議泡過後再蒸。
黑米是沒有經過精加工的,多是在脫殼後以糙米的形式保存,其外皮有一層堅硬的種皮,浸泡就是爲了把種皮泡軟,吸收足夠的水分,這樣黑米更易煮熟;不浸泡也是可以煮的,只是要黑米煮熟的時間會要長一些。
在做黑米飯之前,不管熬粥還是做黑米乾飯,我們都要把黑米放在清水中浸泡一個晚上,然後再把它撈出來煮食。同時,在煮的過程中,要先大火把米燒開,然後再用中火煨制,最後再改成小火慢慢的煮。經過這樣的煮法,黑米回軟爛香酥,非常可口。
建議浸泡3小時左右。
黑米外部有堅韌的種皮包裹,不易煮爛,而且黑米中含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養元素,黑米浸泡時間太短不易煮熟,其中的營養素也不易溶出;如果浸泡時間過長,其中的營養物質會有較多流失在水中,而且煮出來的口感會沒那麼好。
1、準備食材:大米、黑米。
2、黑米放入水裏泡3小時。
3、大米用清水洗兩遍。
4、大米、黑米一起放入電飯鍋裏,加適量的水。
5、蓋上鍋蓋,按下煮飯按鈕,按鈕跳起,再燜十到二十分鐘。
6、飯煮好,用飯剷剷鬆。
7、可以開飯了。
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