柿子和冬棗可以一起吃嗎 柿子買什麼樣的好
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柿子和冬棗都是秋冬季節常見的水果,很多人日常都喜歡吃這兩種水果,有些水果不能搭配同食,柿子和冬棗可以一起吃嗎?
不宜大量同食。
柿子味甘,性寒,含有豐富的果膠、有機酸、維生素C、胡蘿蔔素、碘元素等成分;紅棗味甘,性溫,青棗和冬棗性平,都富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B 族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分,兩種食物在性味以及成分上均不相剋衝突,可以搭配同食,但需注意用量,不宜過多食用。
中醫認爲,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石,隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
紅薯是含澱粉較多的食物,吃了以後會使胃裏產生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質和果膠,胃酸和鞣質、果膠相遇,會發生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
吃柿子的前後也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體,留存在人體的胃中。
酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時食用。
1、選購柿子時,觀察其外形,選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時,用手指按一按柿子的表面,若感覺較硬朗則爲很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔,選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候,用手輕輕觸摸柿子表面,若柿子表面軟硬度均勻分佈,沒有出現局部較硬的情況則爲較好的柿子。
5、選擇柿子時,應選則體型規則、有點方正的柿子,不要選擇表面畸形,局部明顯凹凸的柿子。
蝦、蟹、鮎魚等海鮮食物中含有五價砷化合物,如果與含有維生素C的生果同食,會令砷發生變化,轉化成三價砷,危害甚大,長期食用,會產生毒素,導致身體免疫力下降。
動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。
冬棗的膳食纖維含量比較高,一次大量攝入會造成胃腸不適。另外,冬棗的棗皮雖薄,不過邊緣很鋒利,如果胃黏膜剛好有炎症或者潰瘍,會加重疼痛和不適感。
感冒初期,入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛,若此時食用大棗,其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留,造成“閉門留寇”,使得體內的病邪難以驅除,不利於疾病的恢復。
自然成熟的冬棗大面積是綠色的,有三分之一的面積是紅色的,並且紅色部分層現散開的狀態,顏色也深淺不均,一般顏色達到這種程度的冬棗都比較香甜,但如果是全紅的冬棗,或者是一半紅一半青,分界線很明顯的冬棗,這種就不要買了,因爲這種冬棗多半是催熟或者用糖精水浸泡過的,吃起來是甜到發膩的,不像自然成熟的冬棗那樣香甜。
一般個子越大的冬棗果肉也會越多,並且形狀圓潤,表皮光滑,而不是凹凸不平的,這種冬棗幾乎接近完全成熟,所以這種冬棗都比較香甜,如果是形狀不規則,表面有破損的就不要選,這種有破損的冬棗多半是被蟲子咬過的,裏面的果肉可能已經損壞,這種放不了多久就會腐爛。
自然成熟的冬棗摸起來都是很硬的,因爲棗皮把果肉包裹的非常嚴實,所以摸起來會硬硬的,但如果摸起來是比較鬆弛軟綿的,並且稍微用力搓幾下就會出現果皮和果肉分離的情況,那麼這種冬棗多半是用糖精水泡過的,遇見這種冬棗就不要買了,不但口感不好,吃了對身體也不好。
無論是在水果店或是水果攤位上買水果,對於這種小型和價格不是太貴的水果都是可以免費嘗試一顆的,所以我們可以嘗試一下甜味,如果吃起來外面是甜的,而裏面棗肉比較澀,並且口感軟綿綿的,那麼這種冬棗也是不好的,如果吃起來清脆香甜,那就是自然成熟的冬棗。
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