山藥和什麼不能一起吃 山藥怎麼吃補腎最好
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山藥是一種較爲常見的補脾養胃食材,其味道甘甜,口感粉糯,可燉湯、蒸制等烹飪方法來吃,但吃山藥的時候,據說搭配什麼食材也是一門學問,有的人還說山藥還有禁忌食物,不能搭配某些食材來吃,不知道這山藥不能和什麼一起吃呢?
暫無相剋食物。
山藥味甘、性平,含有澱粉、鉀、維生素C、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素E、維生素A等營養成分,從成分上來看,其無毒營養價值較高,搭配日常無毒的食材可放心食用,並不會對身體健康造成影響,而且在央視315晚會中也有報道稱並無食物相剋的說法,平時飲食搭配最好是豐富多樣均衡,這樣更有能滿足身體的營養需求。
網傳山藥含有維生素C,而胡蘿蔔含有維生素C分解酶,兩者同吃維生素C會被破壞,營養降低。
但實際上
胡蘿蔔中不僅含有維生素C分解酶,也含有維生素C,要是因爲維生素C會被破壞就不吃的話,那胡蘿蔔都不能吃了,另外維生素C本身活性較強,容易流失,和搭配胡蘿蔔關係不大,而且山藥和胡蘿蔔同吃還有潤腸通便、補充更多營養物質、養胃護眼等益處,是較好的搭配吃法。
網傳山藥和土豆都富含澱粉,兩者同吃容易脹肚、腹痛、消化不良等不適症狀。
但實際上
山藥和土豆同吃要出現脹肚、腹痛、消化不良等不適症狀,需要達到一個較大的量才行,如果只是少量的吃些山藥和土豆是不會出現這樣的現象的,建議山藥和土豆同吃,總量在200克比較合適。
在中醫上,山藥是一種補腎益精、健脾養胃的食材,通常搭配排骨、枸杞、黑木耳、黑豆等同樣具有補腎功效的食材一起吃效果最好。如:
材料:山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法
1.用溫水泡好枸杞備用。
2.先將山藥洗淨去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3.炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然後倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
功效:枸杞性平、味甘,入肝經、腎經、肺經,有滋補肝腎,明目,潤肺的功效,搭配山藥一起吃,可增加補腎作用,適宜眩暈目暗,遺精等症。
材料:山藥1根、黑木耳10克、彩椒少許、枸杞10粒、色拉油少許、食鹽4克。
做法
1.將山藥外皮的泥土洗淨,削去外皮,略用水沖洗一下,切成片。
2.幹木耳泡發後洗淨撕成小朵,彩椒洗淨切塊,枸杞子用水浸泡一會。
3.鍋燒熱倒入少許油,下幾片蒜片爆香後,倒入山藥片翻炒,翻炒時容易沾鍋,可倒入少許清水,翻炒兩分鐘
4.之後倒入木耳和枸杞子,繼續翻炒兩分鐘,看鍋內情況,如有需要再加入一點清水。
5.山藥木耳炒熟關火,倒入切好的彩椒片,調入鹽,繼續翻炒幾下即可出鍋。
可輔助減肥。
本身山藥並無具有消耗熱量,燃燒脂肪,達到減肥的作用,但食用山藥熱量低,100克山藥才56大卡,加上其富含澱粉,吃後飽腹感較強,多吃些低熱量保護的山藥可減少其他高熱量食物的攝入,造成熱量缺口,同時山藥還含有膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助食物代謝。
綜合上述山藥的好處,可讓山藥有輔助減肥的功效,建議減肥吃山藥的話,蒸煮食用,少放油、鹽、糖增加熱量的吃法,減肥效果會更好。
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