燉豬蹄要不要先焯水 燉豬蹄如何焯水
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豬腳很多人都吃過,豬腳的營養價值非常高的,尤其是豬腳中膠原蛋白的含量是很高的,很多愛美人士在平時經常會吃豬腳,那麼燉豬蹄要不要先焯水呢?
豬蹄要想做好吃,那焯水絕對是不能省的。
這樣不僅能讓多的時間短一點,煮的爛一點,最重要的是可以把豬蹄裏的血水都煮出來,還有一些髒東西,這樣吃着就更加的健康和美味了,現在越來越多的人都是在超市買豬蹄後直接開始燉,所以就出現了燉不爛的這種問題呀。
豬蹄焯水時鍋中水量加足了,大火燒沸騰以後在下豬蹄,這樣可以有效去除腥味和臭味,然後轉中火慢慢焯水,焯的時候要不停撈去表面的浮沫和油脂,焯的差不多幹淨的時候,鍋中在加入生薑片,料酒,大蔥打結也放一根,這樣可以有效掩蓋豬蹄腥味,還能提鮮曾香。
原料:黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法:
1、黃豆要提前浸泡哦,之後將其放在冷水中浸泡3小時,泡軟。
2、洗淨豬蹄,用刀颳去細毛,剁成塊,放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裏,煲15分鐘後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中,加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢,所以燉五分鐘左右用筷子拌一下,不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋,享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
1、豬蹄的膠原蛋白比較豐富,這些物質對於皮膚來說很有益處啊,都說豬蹄能美容也是有點靠譜的。當然美容效果是不是很好,卻比較難考究,但是大家都應該清楚豬蹄是不能多吃的。
2、豬蹄能補血、補腎。血氣不足的人兒可以吃豬蹄補血,不過脂肪太高了,最好還是多吃點其它能補血的食物。
3、豬蹄對失眠、神經虛弱有幫助。失眠是件令人憂桑的事情,每晚都要數綿羊,可是不管用,可以用豬蹄燉點湯喝哦,反正也不會有什麼副作用。
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