春天養生吃什麼
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春季養生食譜有哪些?春季是由冬寒向夏熱過渡時期,既不同於冬季溫補壯陽氣,又有別於夏季涼補解暑熱,而是要順應氣候多變的特點選擇相應的食材,早春有備防寒、仲春注意解困、晚春調治肝火。適時選擇食物,研究吃法,才能收到養生的效果。
春季進補宜增吃性溫味甘的食物,可首選谷糧類,如糯米、黑米、高梁、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、龍眼肉、核桃、栗子;肉魚類,如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素,可使養肝與健脾相得益彰。
春季養生要順應春升之氣,多吃些溫補陽氣的食物,尤其早春仍有冬日餘寒,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥,這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮溼環境下滋生的病菌。
春日時暖風或晚春暴熱襲人,易引動體內鬱熱而生肝火,或致體內律液外泄,可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟的食物。如蕎麥、薏苡仁、芥菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇,這類食物均性涼味甘,可解熱、清肝明目。
新鮮水果,誠然清熱生津解渴,但大多味酸而不宜在春天多食,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅爲好。
爲大家推薦以下適宜春季保健的食譜:
春季養生食譜有哪些?春季是由冬寒向夏熱過渡時期,既不同於冬季溫補壯陽氣,又有別於夏季涼補解暑熱,而是要順應氣候多變的特點選擇相應的食材,早春有備防寒、仲春注意解困、晚春調治肝火。適時選擇食物,研究吃法,才能收到養生的效果。
做法:核桃仁50克,入熱油鍋炒黃;韭菜250克,洗淨切段,倒入鍋內,加鹽少許,炒熟佐餐。
功效:韭菜以春季吃最香,補虛損,益陽氣,其辛香味有殺菌功能。核桃補腎益腦,溫肺定喘。此菜適用於陽虛腎寒、腰膝冷痛、陽痿早泄、腸燥便祕。
做法:豬肚1只,以鹽揉搓洗淨,入沸水燙一下取出,以鹽醃漬片刻;投入清水鍋內,加蔥、姜以文火燜熟,撈起切片裝盤;以芝麻醬50克,加麻油、醬油、味精、白糖調勻,澆在豬肚上即成。
功效:豬肚性溫味甘,能健脾補虛,滋肝潤燥。此菜適用於胃寒冷痛、婦女白帶多、習慣性便祕。
做法:青魚250克,洗淨切片;雞蛋黃2只打散,以澱粉調糊,倒人魚片拌勻,放油鍋內稍煎;最後投放番茄醬50克,枸杞子20克,加調料以水煮片刻。
功效:青魚養胃健脾,養肝明目。此菜適用於久病體虛、神經衰弱、自汗健忘、慢性腎炎。
做法:栗子250克,剝殼去皮;瘦豬肉500克,洗淨切塊;共入油鍋,加黃酒、生薑煸炒,調入醬油、豆豉等佐料;加水以武火燒沸,再改文火煮熟。
功效:栗子性溫味甘,補腎壯腰,配瘦豬肉養肝潤燥,化痰和胃。此菜適用於慢性泄瀉、肺燥久咳、慢性氣管炎。
春季養生食譜有哪些?春季是由冬寒向夏熱過渡時期,既不同於冬季溫補壯陽氣,又有別於夏季涼補解暑熱,而是要順應氣候多變的特點選擇相應的食材,早春有備防寒、仲春注意解困、晚春調治肝火。適時選擇食物,研究吃法,才能收到養生的效果。
做法:海蔘50克,洗淨加水燉爛;加冰糖適量,續燉至糖化。每天清晨空腹食用,補腎益精,養血潤操。
功效:此菜適用於精血虧損、虛勞瘦弱、陽痙遺精、小便頻數、腸燥便難。
做法:扁豆莢250克,從兩端撕去老筋,洗淨;放熱油鍋內略炒,加甜麪醬及鹽,用文火燜熟,再取武火快速炒透即成。
功效:《藥性辨疑》稱扁豆“極補脾”,被譽爲春天首選健脾和胃的素補佳品。此菜尤適用於老人、孕婦、乳母,以及高血壓、冠心病、腦血管疾病病人服用。
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