茶葉蛋用什麼茶葉比較好 煮茶葉蛋什麼茶葉不能用
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茶葉蛋是用雞蛋和茶湯煮至而成的,吃起來味道帶有茶香,十分適合當早餐用,那麼茶葉蛋用什麼茶葉比較好呢?
煮茶葉蛋可以選擇綠茶,但綠茶會有一定的澀感,每一個人的喜好不同,如果不喜歡這種澀感,就不要選擇綠茶。
煮茶葉蛋的最佳選擇是紅茶,味道純正,有一些紅茶還會有一些甜度,煮出來的茶湯紅亮,不僅顏色好看,顏色也非常均勻,香氣四溢,紅茶可以選擇超市裏面的紅茶包,使用起來方便,又不會弄得到處都是,所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
黃茶,白茶,花茶不適合用來做茶葉蛋,鐵觀音太貴,用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋,煮好以後味道會非常苦澀。
準備雞精,糖,老抽,鹽,五香粉,茶葉,香葉,花椒,八角,肉桂粉以及雞蛋。
先把雞蛋清洗乾淨放進鍋裏面,加入適量的水,用中火煮開後立刻關小火煮上兩分鐘,把火關掉燜2~3分鐘,弄好以後把熱水倒掉,雞蛋倒出來用冷水衝雞蛋,一直到手可以拿住雞蛋就開始敲,這是能夠把茶葉蛋煮好吃的關鍵步驟,然後放到鍋裏面重新加入適量的水調料,大火煮開改成中火,把雞蛋翻動,加入適量的雞精,用小火煮15分鐘,把蓋子打開,雞蛋翻動一下,下面的雞蛋翻到上面,讓它均勻入味,煮好以後繼續用小火煮15分鐘,把火關掉茶葉蛋浸泡的時間越久越入味,把它放到冰箱裏面保存,吃的時候再次煮開就可以了。
適當的吃一些茶葉蛋能夠達到消除疲勞以及提神醒腦作用,因爲茶葉裏面含有咖啡因成分,而且還含有單寧酸成分,能夠預防中風出現,含有氟化物,可以預防牙齒疾病,用紅茶來煮茶葉蛋還可以預防皮膚癌,美容養顏的效果非常不錯。
吃一些茶葉蛋能夠消炎殺菌抵抗衰老,但是一次性不要吃得太多,不要每天都吃。
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