天麻燉排骨的功效與作用

天麻是一味用於治療頭痛的名貴藥材，搭配排骨燉湯，不僅味道鮮美、湯汁清澈、營養豐富，還具有補虛止痛、補血活血、強身健骨等功效，適宜貧血、頭痛、體虛眩暈等人羣食用。

補虛止痛

天麻有鎮靜止痛的功效，特別是對血管神經性頭痛、腦血管病頭痛有明顯的效果；排骨味甘鹹、性平，有補氣虛、滋陰健脾的功效，兩者一起不僅能止痛，還能補虛養身。

補血活血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，而天麻本身就具有行氣活血的功效，所以天麻燉排骨能起到很好的補血活血作用，非常適宜缺血、產後血虛者食用。

防治高血壓

天麻含有的天麻多糖能促進內源性舒血管物質的生成及抑制內源性縮血管物質的釋放,達到降低血壓的效果，鴿子也有降血壓的功效，而且鴿子肉膽固醇含量較低，因而天麻鴿子湯有降血壓的效果，可以輔助治療高血壓。

強身健骨

天麻富含天麻多糖，有良好的清除自由基作用，可以抵禦病毒侵害，提高免疫力，從而達到強身健體，抵禦風寒的作用，而排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆，因此用天麻搭配排骨燉湯有很好的強身健骨功效。

天麻是一味用於治療頭痛的名貴藥材，搭配排骨燉湯，不僅味道鮮美、湯汁清澈、營養豐富，還具有補虛止痛、補血活血、強身健骨等功效，適宜貧血、頭痛、體虛眩暈等人羣食用。

健腦益智

天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保護腦神經細胞，增強視神經的分辨能力，有明目益智的功效，天麻燉排骨同時又含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養物質，有提高記憶力的作用，食用可以預防老年癡呆。

平肝熄風

天麻性平、味甘，歸肝經，能養血熄風、平肝潛陽，而排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，能爲機體提供能量和補充多種營養，因此天麻燉排骨同樣具有平肝熄風、滋補身體的作用，適用於小兒驚風、破傷風、癲癇等症狀，對於血虛肝風內動所致的頭痛、眩暈等有較好療效。

天麻燉排骨的適宜人羣和禁忌人羣

1、適宜人羣

天麻燉排骨味道鮮美、湯汁清澈、營養豐富，具有補虛止痛、補血活血、強身健骨等功效，適宜貧血、頭痛、體虛眩暈等人羣食用。

2、禁忌人羣

但天麻燉排骨滋補性較強，湯品性質溫熱，對於溼熱痰滯內蘊者、易上火的人則不宜食用。

天麻燉排骨的做法

材料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽。

做法

1、天麻泡一下，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨。

2、然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭裏的鈣燉出來），放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉。

3、水開後改小火慢慢煨半小時，最後在出鍋前記得把百合放進去稍煮1—2分鐘，然後放鹽、雞精調味即可。