冬季進補的實用藥膳 冬季進補吃什麼
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藥膳在中國源遠流長,歷來有“藥補不如食補”之說,將中藥材與烹飪原料結合,烹製成可口菜餚,在進餐的同時起到治病養身的作用。今天就爲您推薦幾款滋補靚湯,讓您喝出個好身體。
冬季進補的實用藥膳
1.蓯蓉煮羊肉
肉蓯蓉心15克,精羊肉200克,續斷12克,醬料、生薑和食鹽適量。羊肉洗淨切塊,放鍋里加水煮時暫不放調料,放綠豆3克煮沸15分鐘,將綠豆和水一起倒掉,羶味即除。再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨,至肉爛爲止,喝湯吃肉。每1~2周吃一次爲宜。
蓯蓉煮羊肉適用於氣血兩虛、體虛便祕、產後體虛畏寒、腎虛陽萎、肺結核和慢性支氣管炎等患者。
2.首烏粥
何首烏50克,以砂鍋煎取濃汁去渣,入梗米100克,大棗3枚,冰糖適量同煮爲粥。早、晚服食。
首烏粥適用於未老先衰,動脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、健忘、貧血、便祕、遺精、腰膝痠痛患者的進補。
3.杞圓膏
枸杞500克,桂圓500克,用文火在砂鍋中慢慢煎熬,漸加水煮至桂圓無味,方去渣,然後用慢火熬成膏,瓷罐收貯備用。每日一匙,用開水沖服。
枸杞有降血糖、降血脂、降血壓作用,能增強機體免疫力,增強性功能,有擬膽鹼樣作用。適合於肝腎陰虛的中老年人進補。
4.阿膠膏
阿膠250克,敲碎入陶瓷瓶中,加黃酒350克,浸泡l~2天,然後放入砂糖或冰糖250克,加清水250克,置鍋內隔水蒸燉,用筷子攪和,待全部溶化後,冷卻備用。每日1~2次,每次一湯匙,開水送服。
阿膠能促進紅細胞和血紅蛋白的形成,促進鈣的吸收,有防治進行性肌營養障礙的作用。一般可用於貧血、虛勞咳嗽、各種出血、先兆流產的輔助治療。
5.冬蟲夏草燉老鴨
老鴨200克,冬蟲夏草6克,麥冬9克,川貝9克,螺螄5個,調料、食鹽適量。用老鴨去骨淨肉200克,加水、螺螄、調料、食鹽同煮。待老鴨燉爛時,再放冬蟲夏草、麥冬、川貝,用小火煨30分鐘後,喝湯吃肉。每1~2周吃一次爲宜。
冬蟲夏草燉老鴨適於體弱貧血、易受風寒感冒、肺陰虛喘咳、腰痠腿軟的患者。
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