冬季進補吃什麼好 這些食物好吃又補
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冬季是進補的最佳時節,講究避寒保暖,滋陰潛陽,補腎益心,扶正固本,增強抵抗力。吃太多補太多胃受不了,不如一碗濃縮各種精華的湯啊!想一想,窗外寒風刺骨,回到家來上一碗熱氣騰騰的靚湯,既保暖緩腸胃不適,又能增強食慾,可謂一舉多得了。
原料:
豬肚一隻;雞半隻;薑片適量;胡椒10顆左右;大蔥一根;鹽適量;麪粉適量;料酒適量;枸杞3克;
做法:
1.豬肚和雞洗淨(洗豬肚的小妙招後面有介紹喲);
2.把雞裝入豬肚中加入大蔥,薑片焯水,焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫;
3.把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片,胡椒10粒,裝一鍋水,和豬肚雞一起放大火上熬製;
4.水裏放一節大蔥,大火熬湯半小時,轉小火2小時,加入適量鹽;
5.兩個半小時後,用筷子插一下豬肚,很輕易能夠刺破,就取出豬肚雞;
6.豬肚切粗絲,雞撕塊,放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘,放少許枸杞,起鍋即可食用;
療效:
冬季養胃,保暖爲先,其次就是食用一些有着養胃健胃的食療藥膳進行保養和調理。
豬豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
原料:
瘦肉半斤;板栗200克;小白菜100克;枸杞10克;姜適量;
做法:
1.將廋肉切成大塊,鍋內燒水,過水後撈出;
2.大白菜切大塊,薑切片;
3.湯鍋內放水,把肉,板栗肉,4塊姜,加入適量冷水,大火燒開後轉小火,半小時後加白菜,再煲半小時;
4.出鍋,撒枸杞,加鹽。
療效:
白菜有潤肺的效果,而栗子離子素來就有“腎之果”之稱,補氣,可令腸胃之氣充實,令人腎強耐飢。
這道湯味道清甜解膩,食材小白菜可以換成大白菜。南方冬天是溼冷溼冷的,甘甜的湯配上煮得粉糯綿軟的栗子,潤肺健脾又排溼,滋味妙不可言。對於怕長胖的女孩子而言絕對的福音。
原料:
山藥半斤;雞半隻;香菇200克;蜜棗3顆;姜適量;鹽;紅棗5顆;
做法:
1.雞切成小塊,山藥滾刀切塊,生薑切片;
2.鍋中放油,加入薑片煸炒出香味,然後加入雞塊翻炒至雞塊變色,散發出香氣,皮微微焦黃,放入慢燉鍋中,再加入適量的水,加入山藥,小火慢燉2個小時;
3.再放入香菇,蜜棗,紅棗,繼續慢燉二十分鐘。最後加入適量的鹽即食。
療效:
母雞益氣養血,健脾胃,療虛損,善補五臟。
這道湯不需要加額外的調味料,加一點點鹽就夠了,香菇的鮮,紅棗的清甜,將雞湯的醇香發揮的淋漓精緻。山藥山具有健脾補肺,延年益壽的功效,對食慾不振,痰喘咳嗽,肥胖等有很好的療效。適合多吃!
原料:
羊肉750克;白蘿蔔500克;香菜適量;鹽適量;料酒適量;蔥姜適量;胡椒粉適量(可省略);
做法:
1.將羊肉洗淨,切成小塊,白蘿蔔洗淨切成絲;
2.鍋內燒熱,放油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽料酒,燒開;
3.水燒開後,依次放入羊肉,燉煮1小時,然後放入白蘿蔔,轉小火燉煮;
4.蘿蔔煮熟後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效:
此湯補中益氣,溫胃散寒。
冬季是進補的最佳時節,講究避寒保暖,滋陰潛陽,補腎益心,扶正固本,增強抵抗力。吃太多補太多胃受不了,不如一碗濃縮各種精華的湯啊!想一想,窗外寒風刺骨,回到家來上一碗熱氣騰騰的靚湯,既保暖緩腸胃不適,又能增強食慾,可謂一舉多得了。
材料:
鯽魚1條;豆腐1盒;蔥姜適量;鹽適量;料酒適量;
做法:
1.鯽魚洗淨後在魚身上兩邊各劃2-3刀,用少量鹽和料酒醃漬待用;
2.鐵鍋燒熱後加入適量的油,將鯽魚放入煎至2面呈金黃色;
3.加入1湯匙的料酒和足夠的開水,加蓋燒開後轉小火燒20分鐘;
4.豆腐切塊,加入湯中煮5分鐘左右;
5.加入適量的鹽調味;
6.撒上蔥花,出鍋;
療效:
鯽魚中肉質鮮嫩,含多種營養元素,另外豆腐中含有豐富的蛋白質,蛋白質與鯽魚中的微量元素能被人體更好的吸收,多喝能夠強健骨骼,適合老人小孩,孕婦喝更是具有催奶的功效。
原料:
鴨子半隻;中等酸蘿蔔2個;春筍適量;白蘿蔔一個;鹽適量;花椒適量;
做法:
1.鴨子剁成小塊,鍋內燒水,將鴨塊焯燙撇去浮沫盛出;
2.將鴨塊放入湯煲中,倒入足量沒過鴨塊的清水,撒上幾粒花椒,煲煮50;
3.酸蘿蔔和蘿蔔都切成片,放入鍋中,繼續煲煮40分鐘;
4.出鍋即食;
療效:
適用於體內有熱、上火的人;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥水腫的人。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。 常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
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