土豆長芽了還能吃嗎 土豆的功效與作用
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土豆發芽是不可以吃的,因爲它當中有着大量的有毒物,也就是龍葵素。如果吃了這種毒物,不但會引起噁心和腹痛,還會帶來眩暈、神經中毒等多種症狀。若吃的過量比較嚴重,還會有抽搐、昏迷甚至是死亡的危害帶給人體。如果發現土豆表面黴變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。
土豆的功效與作用
1、利水消腫:土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
2、補充營養、可作主食:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成爲第二主食。
3、和中養胃、健脾利溼:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
4、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
5、降糖降脂:土豆還能降低血糖血脂,促進消化系統,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
食用土豆的禁忌
1、吃土豆皮變綠的土豆:很多人看着土豆皮變綠了也照吃不誤,但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的土豆就不要吃了,否則很容易食物中毒。
2、土豆和西紅柿吃:土豆的吃法很有講究,平時如果不注意,即使土豆是好的,但吃的時候和其他食物搭配不當,則吃了也會不健康,其中,最爲常見的就是與西紅柿一起吃,由於土豆會在胃腸內形成較多的鹽酸,而太過於強烈的酸性會讓西紅柿因無法溶於水而沉澱,從而使人們吃後消化不良,沒有食慾。
3、土豆和香蕉同吃:吃香蕉又吃土豆,一起吃會使臉上出現雀斑。
4、土豆和石榴一起吃:土豆和石榴一起吃非常的危險,如果吃的太多會容易引起食物中毒,但可以通過吃韭菜水解毒。
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