東坡肉新做法

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食材

五花肉 1kg蔥姜八角,冰糖醬油,酒 適量

五花肉洗淨,放入冷水中,焯一下,待水開後約5分鐘撈出

東坡肉新做法

將焯好的肉切塊,方塊

砂鍋中墊入大蔥,生薑,八角

將五花肉塊,香蔥,整齊排放在砂鍋中;依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2塊,水蓋過五花肉即可

小火燜煮40分鐘,五花肉翻面後,加料酒,再燜煮20分鐘,最後隔水蒸半個小時左右

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