怎樣蒸大棗饅頭好吃
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超市買來的幹大棗200克,放入盆中用溫水泡一下。
將大棗清洗乾淨,鍋中加水,開始煮紅棗,大火燒開,中火煮30分鐘左右。
拿出一個煮好的大棗用手一剝棗皮就很容易剝落,說明棗煮好了。將煮好的大棗剝去皮,擠出去棗核,放入碗中。用勺子將棗肉碾碎,放入紅糖,攪拌均勻,棗泥就做好了。
麪粉500克,加入酵母4克,加入做好的棗泥,將面和均勻放置2小時醒面。
麪糰放置2小時後,麪糰的體積是原來的一倍。說明面醒好了,將麪糰揉成長條切段,做成饅頭,放入蒸屜上。
鍋中加入涼水,放上蒸屜,蓋好蓋子,開火,大火燒開後蒸20分鐘停火,這時不要馬上開鍋蓋,要再等10分鐘(也就是虛火再蒸10分鐘),這時饅頭纔算蒸好了。
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