清明前後慎選甘蔗!
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現在已經到了三月,但是冷空氣也還是會一波接一波地襲來,所以人們的冬裝並沒有完全脫去,也沒有感覺到氣溫如何變暖。
但是到了清明前後,氣溫就會升高得非常明顯了,冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以,甘蔗在清明前後容易變質是很容易解釋的。
變了質的甘蔗會產生一種化學物,叫3-硝基丙酸,我們之前提到的毒性都來自於這種物質,並且,該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關,同時,還有一定的潛伏期。
有的人毒性發作只有10分鐘,而有些人可能要待到數小時之後。
輕度的中毒者會發生嘔吐、腹痛等症狀;中度中毒者可能會發生抽搐或是意識不清醒等症狀;而重度中毒者則可能會進入深度昏迷,甚至因呼吸衰竭而致死,即使脫離了生命危險,也會使神經系統留下後遺症,出現語言、運動等障礙。
所以,“清明蔗,毒過蛇。”雖然說得有些絕對,但也不是完全沒有道理。那麼,清明前後就真的要杜絕甘蔗了嗎?當然不是,甘蔗的營養豐富,水分很足,只要不購買變質的就可以了。
1、摸硬度
在挑選甘蔗的時候,可以先摸一摸它的硬度,如果已經發軟了,就不要再買了,這是甘蔗變質最明顯的表現。
2、看果肉
我們在買甘蔗的時候,不可能把一整根甘蔗都扛回家,往往是商販給削皮並剁成幾截方便人們攜帶。這個時候就可以觀察一下果肉,一般來說,正常的甘蔗果肉是白色的,如果你看到裏面已經呈紅色就不要再買了,這是甘蔗變質的重要標誌。
3、聞氣味
在挑選甘蔗的時候,可以聞一聞它的味道。正常的甘蔗有一股清香味,而變質的甘蔗則有一種酒糟味,甚至是黴味。這也是我們在挑選甘蔗時不可忽視的一環,一定要警惕。
4、不要輕易買甘蔗汁
除非是現榨現賣的甘蔗汁,否則千萬不要圖省事買甘蔗汁喝。雖然甘蔗汁的營養是豐富的,也省去了咀嚼的繁瑣,但若是變了質的甘蔗被榨成了汁,就很難再辨別它的品質了。
結語:甘蔗是很多人喜愛的一種水果,其營養豐富,水分充足,並且將汁嚼出來以後就吐掉了,也平添了一份趣味。但是要注意慎選甘蔗,變了質的甘蔗,確實是有毒性的,的確會讓人中毒。
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