炒芡實與生芡實的區別 芡實去溼氣要炒熟嗎
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芡實是生活中一種很常見的食材,其中含有豐富的營養物質,對於人體來說具有去溼止帶、補脾止瀉的作用,那炒芡實和生芡實有什麼區別呢?
兩者的作用是不同的。
生芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,其味甘、澀,性平,歸脾、腎經,其中含有較多的澱粉和蛋白質,其主要作用是補腎澀精。
而炒芡實是由生芡實、麩皮爲原材料,經過炒制後得到的,經過炒制之後芡實中所含的澱粉會發生糊化作用,會更有利於腸胃的消化吸收,所以其主要作用是健脾開胃。
建議炒熟。
雖然說生芡實和炒芡實都具有一定的去溼作用,但是因爲溼氣主要由於長期飲食、生活不當所引起的脾胃不和。
而對於溼氣較重的人羣來說,其脾胃的消化功能一般也不是太好,因此建議可以先將芡實炒熟之後再吃,這樣不僅更利於消化吸收,而且還可以起到調理脾胃的作用,會更有利於人體內溼氣的排出。
建議可以搭配一些祛溼的食材一起吃。
芡實本身就具有一定的祛溼作用,如果體內溼氣並不是很嚴重的話,那麼單方服用芡實就能起到比較好的祛溼效果了,平時建議可以用芡實來煮粥、煮茶、煲湯喝。
如果想要祛溼效果更好的話,那麼建議可以用芡實搭配一些同樣具有祛溼作用的食材一起來吃,比如薏米、紅豆、薏仁、茯苓等。
視情況而定。
雖然芡實對人體具有一定的保健作用,但是因爲芡實中含有較多的澱粉,所以是不能服用過多的話,不然就會加重腸胃的負擔,繼而就可能使人體出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀。
所以對於一般人羣來說建議每次服用芡實的量最好是控制在9-15克左右,而對於一些本身腸胃消化功能不是很好,經常腹脹的人羣來說是不建議服用的。
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