竹筍的葉子能不能吃 竹筍的葉子能吃嗎

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若竹筍外的葉子在未發生變質腐敗時,是可以正常食用的。竹筍外皮的葉子中富含大量微量元素和多種維生素、蛋白質、糖類、纖維素、鐵等營養物質。竹筍中的含鐵成分容易在胃部吸收,能夠在一定程度上預防缺鐵性貧血,爲機體及時補鐵。此外,竹筍中的萵苣素可以增進胃部消化液的分泌,能夠激發食慾、幫助消化。對於食慾不振,消化功能不佳的人羣食用能夠緩解症狀。

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另一方面,竹筍的葉子質地比較硬,還存在着一些細小的絨毛,口感可能比較偏生硬以至於難以下嚥,食用價值並不高。若對此介意,不必強行食用,以免產生不適。

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