竹筍苦能吃嗎
本文已影響2.6W人
本文已影響2.6W人
竹筍是一種較爲常見的蔬菜,很多人都愛吃。但是也有人吃筍會吃出苦的味道,那麼這是正常的嗎?竹筍苦能吃嗎?
竹筍本身是帶有苦味的,是可以吃的。所以,愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮,但是竹筍不宜大量吃。吃太多可能引起消化不良等症狀。
竹筍的品種有多種,它分爲甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。爲什麼竹筍是苦的,根據《本草綱目》記載:“苦筍味苦甘寒。”,竹筍屬於寒性食品,有澀味,所以竹筍是苦的。
1、將肉質深色的部分用刀子切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,可消除一些苦味。
2、準備一鍋滾水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘。之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少。
3、將苦筍清洗乾淨後,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出苦筍的鮮甜。
苦筍有很多種做法:炒、燒、涼拌都可以,風味獨特,苦中帶甜。比較常見的做法有竹筍炒肉、素炒竹筍、竹筍湯、涼拌竹筍等。
材料:竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法:
1、竹筍和肉切片,肥肉放置備用,把蒜拍碎;瘦肉用澱粉、老抽和調料醃製半個小時。
2、把鍋燒熱,不放油,加少許鹽,把竹筍翻炒一分鐘。
3、鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白即可盛出。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏,加生抽炒勻即可。
竹筍和雞蛋能一起吃嗎 竹筍與什麼食物相剋
甘蔗和竹筍能一起吃嗎 竹筍吃多了有什麼危害
竹筍是發物嗎 竹筍能生吃嗎
竹筍去苦味最好的辦法是什麼 竹筍怎麼處理乾淨
竹筍有點發黑還能吃嗎 吃了變黑的竹筍會怎樣
新生的竹筍可以生吃嗎 竹筍煮多久能熟
生竹筍怎麼處理才能吃 如何挑選竹筍
新鮮竹筍能多吃嗎 竹筍吃了有什麼好處
新鮮竹筍發黑還能吃嗎 吃了變黑的竹筍會怎樣
竹筍不能和什麼一起吃 竹筍尿酸高可以吃嗎
竹筍發黴了還能吃嗎 六種人不宜多吃竹筍
竹筍能放冰箱嗎 新鮮竹筍怎麼保存
孕婦能不能吃苦竹筍
竹筍煮熟發黑還能吃嗎 竹筍變黑吃了會怎樣
蘆筍和竹筍的區別 春筍是竹筍嗎
竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎麼處理 竹筍需要煮多久
竹筍能生吃嗎 哪些人不宜吃竹筍
【苦瓜和竹筍可以同吃嗎】苦瓜和竹筍可以一起吃嗎
竹筍的營養價值及功效與禁忌 痛風能吃竹筍嗎
竹筍裏面有黑點能吃嗎 吃了變黑的竹筍會怎樣