萵筍葉子能不能吃 萵筍葉子能吃嗎
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人們在吃萵筍時，常常忽略了萵筍葉的存在，其實萵筍葉內含有的營養價值比萵筍根莖部分的還要豐富，特別是維生素的含量比莖還要高。那麼萵筍葉子能不能吃呢？下面就爲大家介紹。
萵筍葉子能不能吃
萵筍的葉子可以吃,萵苣葉實際上是可以食用的。 萵筍葉子中含有大量的膳食纖維、鉀元素或者是維生素等，適當食用萵筍葉子，能夠爲機體補充充足的膳食纖維，促進腸道蠕動，調節腸道菌羣，在一定程度上能夠緩解便祕，此外，萵筍葉子還能夠起到降低血壓、降低血脂的效果，對神經衰弱具有一定的輔助治療效果。需要注意的是，萵筍葉子過量食用有可能會導致病人出現口苦的現象，加重腸胃負擔，進而表現出視力衰退、消化不良等疾病，故萵筍葉子適量食用爲好，不可長期大量食用。萵筍葉子雖然有諸多好處，但是並不適合所有人都食用，尤其是對於易過敏人羣。
萵筍葉子的功效作用
1、調節血糖
萵筍葉含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而萵筍葉還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便祕有緩解作用。
2、預防貧血
萵筍葉中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍葉中的鐵在有機酸和酶的作用下，易爲人體吸收，故有利於預防缺鐵性貧血。
3、開胃
萵筍葉味道清新，略帶苦味，可增強消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官活動。常吃點涼拌萵筍葉能開胃、增進食慾。
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