蕎麥和什麼搭配好 蕎麥那些人羣吃合適
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蕎麥含有的生物類黃酮,能夠抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰,還可以用於腸胃積滯、脹滿腹痛、溼熱腹瀉、痢疾或婦女帶下病。
蕎麥搭配粗纖維豐富且清熱潤腸的白菜,可以起到清熱及降血壓的作用。
一次性食用過多蕎麥會傷胃,豬肝屬於高脂肪食物,食用後會加重內熱,二者同食易造成消化不良。
特別適宜食慾不振、腸胃積滯、慢性便祕及糖尿病患者食用。脾胃虛寒、消化不良者忌食。
體質敏感者忌食。
彝族稱蕎麥爲”額”,古代亦寫成莜麥或烏麥,四川省習慣叫蕎子,又叫”胡蕎麥”。一年生草本植物,育期短,抗逆性強,極耐寒瘠,當年可多次播種,多次收穫。
蕎麥在中國分佈甚廣,南到海南島,北至黑龍江,西至青藏高原都有分佈。主要產區在西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區,尤以北方爲多 分佈零散,播種面積因年度氣候而異,變化較大。 是我國部分少數民族的主要糧食作物。
優質蕎麥大小均勻、顆粒飽滿、有光澤。蕎麥麪粉與麪粉等穀物混合食用,既營養全面,又容易消化。
蕎麥含有的生物類黃酮,能夠抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰,還可以用於腸胃積滯、脹滿腹痛、溼熱腹瀉、痢疾或婦女帶下病。
蕎麥宜在乾燥、通風或低溫環境中儲存。
蕎麥麪條250克,黃瓜絲100克,豬肉、木耳各50克,蔥絲、鹽、味精、醬油、鮮湯、香油、色拉油各適量。
1、豬肉洗淨切小塊,木耳泡發,撕小朵備用。
2、炒鍋注油燒熱,下入蔥絲爆香,放入豬肉炒至變色,加入黃瓜絲、木耳煸炒,撒入鹽、 味精,烹入醬油炒熟。
3、麪條煮熟,撈出過涼瀝乾,盛入鮮湯中,澆入黃瓜肉塊、滴入香油即可。
肉塊蕎麥麪鮮香軟滑,配菜使用白菜可以清熱降壓。
蕎麥研細末(或蕎麥麪) 10克,炒香,加水煮成稀糊服食。
蕎麥適量,炒至微焦,研細末,水泛爲丸。每次6克,溫開水送服,或以薺菜煎湯送服。
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