買雞肉怎麼挑好一點的 吃雞肉有什麼好處
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雞肉是我們最常見的一種肉食,這種肉食蛋白質含量高,脂肪含量少,屬於白肉系列。吃雞肉的好處不僅能滿足口福,而且還能增加營養,更重要的是不會長肉。那麼買雞肉怎麼挑好一點的?
健康的雞,精神活潑,羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活,眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟;兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動自如。病雞則沒有以上特徵。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬,站立不穩,這樣的雞都是不能買的。
購買已經宰殺好的雞,要注意是否是雞死後再宰殺的,若屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰;刀口平整,甚至無刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,可認定它是死後屠宰的雞。
1. 雞肉不僅僅是蛋白質含量比較高,而且還很容易被我們人體吸收利用,對於一些身體虛弱的人可以常吃雞肉來幫助增強身體的體質。
2. 雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,有保護心血管的作用。
3.中醫認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4.對於一些流感容易發生的季節,可以多喝一些雞湯,雞湯被稱爲“猶太人的青黴素”,研究顯示雞湯中所含的蛋白質有助於殺滅入侵人體的感冒病毒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。
雞肉是白肉的代表,具有高蛋白,低脂肪的特點,含有多種人體必需的氨基酸成分,非常容易被消化和吸收,可以很好地增強體力、強壯身體;以及少量脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
吃雞肉的好處
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