雞胸肉和什麼菜搭配最好吃 雞胸肉怎麼炒纔會嫩
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雞胸肉是雞身上脂肪含量最少的一個部位,很適合於減肥期間食用,但是雞胸肉的肉質比較粗糙,那雞胸肉和什麼菜搭配最好吃呢?
香菇中含有豐富的多糖類成分,食用之後能夠促進免疫細胞的合成,對人體來說具有滋補的作用,而雞胸肉中也同樣含有豐富的蛋白質,是構成人體毛髮、皮膚等組織器官必不可少的成分之一,因此將雞胸肉搭配香菇一起吃的話可以起到增強體質的作用。
栗子味甘、性溫,其中含有較多的澱粉,質地軟糯,對人體來說具有健脾養胃、補腎強骨、活血止血的作用,將其與雞胸肉搭配在一起吃的話不僅有利於營養成分的消化和吸收,而且吃起來口感也會更好一些。
西蘭花屬於十字花科的植物,其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,對於人體來說具有多種保健作用,而且西蘭花的熱量也比較低,與雞胸肉搭配在一起的話非常適合於減脂期間食用。
山藥味甘、性平,歸脾、肺、腎經,其中含有較多的碳水化合物,對人體來說具有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精的作用,與雞胸肉搭配在一起吃的話可以爲人體補充多種營養物質,有助於脾胃的運行。
炒之前醃製一會兒。
要想雞胸肉炒出來嫩的話,那麼在炒之前可以先將雞胸肉醃製一會兒,可以先在雞胸肉中加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、植物油等調味料攪拌均勻,再在裏面加入一勺玉米澱粉再次拌勻。
這樣就可以在雞胸肉的表面形成一層保護膜,從而鎖住雞胸肉的水分,在後面的炒制過程中也能避免雞胸肉流失水分而口感變柴了。
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