雞胸脯配什麼炒菜好吃 雞胸脯肉怎麼做減肥

雞胸脯肉營養豐富，肉質細嫩好吃，但想要做好炒菜的話，有很多搭配和烹飪技巧需要學習，有的人炒出來的雞胸脯肉就比較乾柴，不怎麼好吃，下面就來具體說說炒雞胸脯的方法和搭配問題，趕緊來學學吧。

雞胸脯配什麼炒菜好吃

雞胸脯是整隻雞當中肌肉最多的一塊肉，其熱量較低，蛋白質含量豐富，食用價值較高，一般推薦搭配一些應季的時蔬同炒爲宜，這樣葷素搭配營養更加全面，常見的炒雞胸脯配菜有：青紅椒、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、蘆筍、萵筍、洋蔥等，如菜譜宮保雞丁，就是用雞胸脯配黃瓜、花生米等調味料製作而成的一道名菜。

宮保雞丁

食材：雞脯肉400克、黃瓜100克、熟花生100克、蔥、料酒、生抽、花椒、醋、糖、鹽、水澱粉。

做法：

1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻。

2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

3、在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。

6、最後調入料汁。

7、再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻。

8、水澱粉勾芡，即可。

時蔬炒雞丁

食材：雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根、萵筍1截、食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、植物油、玉米澱粉。

做法

1、把雞胸肉清洗乾淨，撕去表面的一層白膜，然後順着紋理先片成厚度約1cm左右的片，再切成長條，最後切成小方丁。

2、把切好的雞丁放入大碗中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、植物油，先攪拌均勻，再加入1小勺玉米澱粉，再次拌勻鎖住雞丁的水分，醃製10分鐘。

3、醃製雞丁的時間處理一下配菜，胡蘿蔔半根，去皮洗淨後切成小方丁備用，大小與雞丁差不多；萵筍1截，去皮洗淨後，也同樣切成小方丁備用。

4、炒鍋加熱，鍋燒至足夠熱時倒入食用油，緊接着倒入醃製好的雞丁進行快速滑炒，滑炒至雞丁變色後立馬盛出。

5、炒鍋再次加熱放油，油熱後倒入切好的胡蘿蔔丁、萵筍丁，大火進行翻炒。

6、翻炒至蔬菜斷生後，把之前炒好的雞丁再次倒入鍋內，加入1小勺食鹽進行調味，翻炒均勻後就可以裝盤出鍋了。

鹽漬檸檬炒雞胸肉

食材：雞胸肉1片、洋蔥1/2顆、甜椒中型1顆、辣椒1/3支、蒜頭2瓣、鹽漬檸檬汁1大匙、醬油露2小匙、糖1/2小匙、胡椒1/4小匙。

做法

1、雞肉切成小塊，加入醃料拌勻。若無鹽漬檸檬汁，直接用檸檬汁2小匙-1大匙、鹽1/2小匙、1/2小匙太白粉做成醃料也可以。

2、鍋中加入1大匙油加熱，放入切成薄片的蒜頭與辣椒爆香。

3、加入洋蔥炒軟後，加入雞肉略炒，再放入切成條狀的甜椒一起翻炒。

4、調味汁拌勻加入步驟3，翻炒讓食材均勻入味，收汁後即可盛盤享用。

雞胸脯肉怎麼做減肥

少油少調料的做法最爲減肥。

雞胸脯肉本身熱量低，蛋白質含量高，吃後飽腹感強，能減少其他高熱量食物的攝入，可幫助減肥，但如果是減肥吃的話，其食用量和做法非常關鍵，建議採用水煮、清蒸等少油少調料的清淡做法食用雞胸肉，避免煎、炒、油炸等多油增加熱量的方式食用，這樣才能大大確保雞胸肉的熱量處於較低的狀態，達到較好的減肥效果。