百合熬粥爲什麼是苦的 百合熬粥的做法
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生活中很多人都特別喜歡吃百合粥,百合粥有養陰潤肺的功效,是非常適合秋季吃的食物。那麼百合熬粥爲什麼是苦的呢?
中醫認爲,大凡帶苦味的植物,一般性涼。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,就是秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦,發澀,就是來自於這種生物鹼。不過,這種生物鹼綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
1.主料:百合30克,粳米100克。
2.調料:白糖。
將百合洗淨,將粳米淘洗乾淨,都放入鋁鍋內,加適量水,燒沸後改爲文火煮成粥,調入白糖即成。
有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。
百合微寒,作用平和,能夠補肺陰,兼能清肺熱,有養陰清肺、潤燥止咳的功效。可用於治療陰虛肺燥有熱所引起的乾咳少痰、咳血或者咽乾音啞等症;同時還可以用於治療肺虛久咳,如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血等症。
百合性微寒,入心經,能養陰清心,安神除煩,可用於治療虛熱上擾,失眠、心悸等症。此外,百合能夠養心肺之陰,又能清心肺之熱,還有一定的安神作用,因此還可用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。
百合中含有較多的鉀,有利於肌肉興奮,可促使代謝功能協調,使皮膚細嫩,富有彈性,從而減少皺紋。百合鮮品中還富含黏液質及維生素有益於皮膚細胞的新陳代謝,可助養顏。
百合中含有水解秋水仙鹼、秋水仙胺等植物鹼,能夠抑制癌細胞增生,可用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴癌等。同時百合還有養陰清肺的功效,特別是對於在接受放射後出現的體虛乏力、口乾心煩等症狀時,通過食用百合粥可緩解放療的不良反應,是一種比較理想的抗腫瘤的“良藥”。
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