夏季喝什麼粥好
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夏天,人體陽氣外發,伏陰在內,氣血運行變得旺盛。爲了適應炎熱的氣候,皮膚毛孔大開,使汗液排出,從而調節體溫。《理虛元鑑》說:“夏防暑熱,又防因暑取涼,長夏防溼”,這說明夏天不僅要防暑,還要防溼,即要保護人體的陽氣。選擇粥膳時,也應從這點出發。那麼夏季喝什麼粥比較養生呢?
夏季推薦食材:魚、豬瘦肉、蛋、奶、西瓜、豆類、新鮮蔬果。
飲食建議:以健脾爲主,並注意補養心神,適量吃些苦味食物能消暑清熱,富含鉀的新鮮果蔬可清心除煩、醒腦提神;
飲食不宜:溫補燥熱食物,如狗肉。
下文爲大家推薦夏季宜食粥譜:
材料:西瓜500克,西米100克。調料冰糖10克。
做法:1. 西瓜去皮、去子,切塊;西米洗淨,用水浸泡1小時。2. 鍋置火上,倒入適量清水大火燒開,加西米煮沸改小火煮20分鐘,加入西瓜、冰糖,小火再煮3分鐘左右即可。
養生功效:西瓜富含糖類、礦物質及多種維生素,可清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓;西米含大量澱粉,能健脾補肺、化痰消食、潤澤肌膚。二者搭配食用,有清熱潤肺、健脾美膚的功效,很適合夏季食用。
材料:大米50克,綠豆、薏米各30克。
做法:1. 綠豆、薏米分別洗淨,都浸泡4小時;大米淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘。2. 鍋置火上,倒入適量清水大火燒開,加綠豆和薏米煮沸,轉小火煮至六成熟時,放入大米,大火煮沸後轉小火繼續熬煮至米爛粥稠即可。
養生功效:綠豆具有清暑生津、解毒消腫的功效;薏米具有清熱排膿、排毒養顏、健脾去溼等功效。二者和大米一起煮粥食用,具有清暑熱、利水溼的作用,適合在夏季食用。
材料:大米100克,薄荷葉20克。調料:冰糖10克。
做法:1. 薄荷葉去老、黃葉片,用清水洗淨,瀝乾;大米淘洗乾淨,浸泡30分鐘。2. 鍋置火上,將適量清水倒入鍋中,用大火燒開,加大米煮開,改用小火慢煮,米爛粥稠時,倒入薄荷葉及冰糖,煮沸即可。
養生功效:薄荷葉有疏風散熱、鎮痛止癢、抗菌消炎、健胃消食等作用。夏季吃些薄荷粥,可以清心怡神、疏風散熱、增進食慾、幫助消化。
夏天,人體陽氣外發,伏陰在內,氣血運行變得旺盛。爲了適應炎熱的氣候,皮膚毛孔大開,使汗液排出,從而調節體溫。《理虛元鑑》說:“夏防暑熱,又防因暑取涼,長夏防溼”,這說明夏天不僅要防暑,還要防溼,即要保護人體的陽氣。選擇粥膳時,也應從這點出發。那麼夏季喝什麼粥比較養生呢?
做法:先將荷葉洗淨切碎後,放入鍋內,水燒開後撈出荷葉,汁留下,再將蓮藕切成小粒,與大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖調味後便可食用。
功效:蓮藕味甘多液,夏天多吃些能增進食慾;荷葉性涼,它獨特的清香能夠消暑利溼、散瘀止血。所以,荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效,能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。
做法:先將大米放入鍋中用旺火燒開後,改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗淨去皮,切成豆粒大的塊加入到粥中,煮到瓜爛粥熟即可食用。
功效:絲瓜味甘性涼,可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰,利溼解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人,可多吃一些。
做法:將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開,把苦瓜去瓤切成塊後,同冰糖一起加入鍋內,用小火煮至米爛粥稠即可。
功效:苦瓜有一種獨特的苦味,能抑制過度興奮的體溫中樞,可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦,具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱,有中暑煩渴症狀的人不妨多吃些。
做法:用香蕉3條、糯米100克、冰糖適量,將米洗淨,放入開水鍋裏大火燒開,加入去皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可食用。
功效:可清熱潤腸,和胃健脾。
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