死基圍蝦能吃嗎 基圍蝦死了怎麼保存
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基圍蝦如今在市場上是十分熱銷的水產品之一,很多基圍蝦剛買是活的,但是剛剛到家就死了。死基圍蝦能吃嗎?基圍蝦死了怎麼保存?
如果在短時間內剛剛死的基圍蝦,其實是可以放心的食用的,而且,如果能夠及時的冰凍那麼,對於身體健康也不會帶來影響,但是如果是玩的時間太長,甚至發臭那麼絕對不能夠吃。
建議基圍蝦在死後兩個小時以內最好就吃掉。
基圍蝦其實也是一種海鮮,市場上的海鮮基本上都是死的,因爲海鮮多數是在深海生活的,捕撈上來的時候,由於水壓減少,造成海鮮死亡,所以死的海鮮可以食用,但要看它是否新鮮,可以從肉眼識別:看蝦頭是否脫落或者容易脫落,蝦身是否有汁水漏出(注意:是汁水不是冰水),蝦頭和蝦腳是否變黑。若有以上情況,即是不新鮮的。
拿出一個膠盒來,在裏面放一些溼紙巾,還是溼毛巾作爲墊底,把蝦放入裏面後,再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾,這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣,讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度,來保持基圍蝦的持久保鮮。不過要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裏,這樣會凍死那些蝦的,起到了反作用。
清洗掉海水放入純淨水瓶中,放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時),再往瓶中灌入水繼續凍即可。這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內凍好,保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸。
選蝦的時候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因爲缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會沉在水底,要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最爲新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色,活動力下降,就證明這個蝦的生命快結束了。
要挑選蝦頭青色,肚子白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
基圍蝦如今在市場上是十分熱銷的水產品之一,很多基圍蝦剛買是活的,但是剛剛到家就死了。死基圍蝦能吃嗎?基圍蝦死了怎麼保存?
以將蝦簡單處理一下,剪掉蝦鬚,然後排於一個(最好是方形)有一定深度的容器中倒上水,將蝦完全沒過即可,然後放到冰箱的冷凍室凍成冰塊,再從容器里扣出,裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什麼時候吃都絕對新鮮,二是凍成這種冰磚易於存放,節省空間。若買的數量不大或幾個月內即可吃完,則可以將蝦處理好後放進牛奶袋子(常溫下可存放牛奶很長時間的那種包裝)倒入剛好沒過蝦的水,放冰箱冷凍起來,也是很有效的保鮮方法。
體質過敏,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
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