基圍蝦不去蝦線能吃嗎 基圍蝦蝦線如何清理
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前幾天買了些基圍蝦打算蒸着吃,結果急急忙忙下鍋忘記把蝦線剔除了,那麼這有蝦線的基圍蝦還能吃嗎?
可以吃,但最好不吃。
基圍蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間存活,一般被養殖在淡水中,蝦線是基圍蝦的消化道,如果在養殖環境中有大量泥沙和細菌的話,不去蝦線直接吃味道會比較腥,口感較差,此外,大量細菌存在在蝦線中,不去除的話其中的微生物可能侵蝕腸胃,引起腹痛等腸胃不適等症狀,因此最好是去掉蝦線後食用比較安全。
1.一手捏住基圍蝦,另一隻手用牙籤插入蝦背倒數第二節,將牙籤輕輕往上挑。
2.等蝦線被帶出後,用手將蝦線輕輕拉出來即可完整剔除。
1.一隻手捏住基圍蝦身提,一手捏住頭,輕輕轉動蝦頭,不要過分用力,將蝦頭去掉。
2.蝦頭去掉後蝦線也一起抽出來了,這種方法雖然不需要工具,但基圍蝦比較不完整。
每100克基圍蝦的營養成分中蛋白質含量約有18.2克,脂肪僅爲1.4克,是很不錯的高蛋白、低脂肪食物,適當的食用些基圍蝦對營養需求旺盛的人來說是良好的補充方式。
基圍蝦體內含有較多的蝦青素成分,這種物質對於時差過大一時調整不過來的“時差症”有一定的幫助,此外蝦青素還是一種強大的抗氧化劑,抗氧化作用要優於維生素E,常添加於抗氧化護膚品中。
基圍蝦的蝦皮有一定的鎮靜作用,常用來輔助治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等疾病,基圍蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中,對神經細胞起着不錯的調節作用。
基圍蝦也屬於海鮮產品,對海鮮過敏、蛋白質過敏的人羣食用過多的基圍蝦後可能會產生腹瀉、腹痛、皮膚瘙癢等過敏症狀。
基圍蝦是養殖在海水區域的一種蝦類,是寒性的食物,食用過多寒性的食物,會對脾胃造成一定的負擔,若本身是脾胃容易受涼而腹瀉的人羣,寒性的基圍蝦就不適合吃了。
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