牛油果怎麼選 牛油果怎麼挑選
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牛油果的成熟度直接影響其口感,只有在熟的時候牛油的“油”纔會達到最大含量,這時吃起來口感纔會細膩順滑,果味清香濃郁,所以挑選牛油果是需要技巧的。
首先要看果實表皮有沒有破損或裂痕,有沒有腐爛變質的位置,輕捏會不會有大的坑,選擇表面完美的牛油果。
牛油果顏色太青表示沒成熟,牛油果開始成熟時青色會變深,但這時還比較硬,不宜食用,牛油果逐步變黑就可以食用了。
牛油果用手捏起來微軟且有彈性,這種牛油果成熟度剛好。如果捏起來很軟就表示果實成熟過度,可能裏面已經開始爛了,不能買。果實按起來太硬說明還沒成熟,買回家需要放置幾天才能吃。
牛油果的果蒂如果很容易摘下來說明已經成熟,如果摘不下來則表示還未成熟。另外需要主要,如果剝開果蒂裏面是黑的,這類果子放的太久不新鮮了,不能買。
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