夏季祛溼湯十款做法
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甘、淡、涼;酸
清利溼熱,解毒。用於溼熱黃疸,小便不利,癰腫瘡瘍,急、慢性肝炎。
1對於水火燙傷,可用鮮草洗淨搗汁外塗;用於癰腫初起,除煎湯內服外,同時用鮮草洗淨搗爛外敷,還可消癰退腫。
垂盆草善解蛇毒,爲民間治療毒蛇咬傷的常用藥品,可單用鮮草半斤,用冷開水洗淨,搗爛絞汁內服,每日一至二次;也可配合半枝蓮、野菊花、鬼針草、車前草、生大黃等藥煎湯內服,並用鮮草洗淨搗爛外敷。
單用本品治療傳染性肝炎(包括急性黃疸性肝炎,急性無黃疸性肝炎,以及遷延性肝炎,慢性肝炎的活動期),對降低血清轉氨脢有一定作用,且可使患者的口苦、胃口不好、小便黃赤等溼熱症狀減輕或消除。此外,本品近又用於癌腫。
2垂盆草原爲民間治療瘡癰及毒蛇咬傷的常用草藥,但因一般中藥店不備,故過去在臨牀上殊少應用。近年來發現本品可用治傳染性肝炎,對降低轉氨脢有良好的近期療效;根據臨牀初步體會,有些病患在停藥後又有轉氨脢升高的現象,爲了提高療效,有待進一步實踐與研究。
6、薏米陳皮鯉魚湯
材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生薑3片。
做法:各物分別洗淨。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時便可。
功效:薏米有健脾滲溼、清熱排膿、除痹止瀉的功效,陳皮能潤燥祛溼、健脾理氣。合而煲鯉魚,能健脾祛溼、清熱化痰。適合於脾陽虛導致水溼不化、水腫、小便不利、倦乏等症狀的調理。
7、荷葉冬瓜薏米老鴨湯
材料:冬瓜,荷葉,老鴨,薏米,扁豆。
做法:冬瓜去皮洗淨切成塊;荷葉洗淨拭乾水;薏米、扁豆洗淨;老鴨洗淨,斬成大塊。再將冬瓜、荷葉、薏米、扁豆和老鴨放進瓦煲,注入適量清水大火煮沸,改中小火煲1小時左右。加適量鹽調味,便可食用。
功效:荷葉可清暑利溼,扁豆、薏米利水化溼,冬瓜清熱解暑,老鴨能滋陰養血,益胃生津。將其煲成湯飲用,既能清熱解暑去溼,又能益胃生津。
8、百合綠豆湯
材料:鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。
做法:將綠豆洗淨,百合掰開去皮,同放入砂鍋內,加水適量,武火煮沸,改用文火煲至綠豆開花百合破爛時,加入冰糖即可食用。每食適量。
功效:清熱解暑。用於暑日心煩、口乾、出汗者。亦可用於防治感暑。百合補中益氣,性味甘微苦,能潤肺止咳,清心安神,綠豆是最常用的清熱、解毒食品,還有降脂、保肝的作用,是溼熱體質者的天然良藥。
9、扁赤小豆節瓜湯
材料:炒扁豆50克,赤小豆50克,節瓜1斤,田雞4只或瘦肉4兩,陳皮1角,幼鹽少許。
做法:炒扁豆、赤小豆、陳皮分別用清水洗淨放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入已去皮切塊的節瓜、劏洗乾淨的田雞或瘦肉,改中火繼續煲一個半小時左右,加鹽即可飲用。
功效:健脾祛溼、清熱解暑。適用於夏日精神疲乏,手腳無力,食慾不振,小便不暢。腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。
10、山藥芡實薏米湯
材料:淮山藥15克,芡實(也叫雞頭米)15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。
做法:先用水浸泡淮山藥,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲90分鐘後,調味即可。
功效:此湯健脾醒胃、祛溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
如果有興趣,週末有空不妨可以在家自己動手煲一款祛溼湯。驅走體內的溼氣,以上湯品很有效。
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