七款夏季健脾祛溼湯
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現在進入夏季時節,此時氣候多變、多雨潮溼,生活中稍不注意,就容易被溼氣入侵,並引發易疲倦、睏乏等症狀。因此,這時候的養生重點便是祛溼。那麼夏季祛溼吃什麼呢?下面給大家介紹幾款夏季健脾祛溼湯,超管用,一起來看看吧。
【鮮土茯苓煲豬肉湯】
材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑1~2片。
做法:鮮土茯苓洗淨切片,豬肉洗淨,整塊不必切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲約兩小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:祛溼困、利筋骨、健脾益胃。
解析:茯苓味甘、淡、性平,具有利水滲溼、益脾和胃功用。茯苓不僅很有營養,而且口味平和,它既能健脾、滲溼,又可用作補肺脾、治氣虛之輔佐藥,具有利溼而不傷正氣的作用,適量服食可作爲春夏潮溼季節的調養佳品。
溫馨提示:陰虛而無溼熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。
【砂仁陳皮鯽魚湯】
材料:砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。
做法:砂仁打碎,陳皮浸泡去瓤,芫荽洗淨。鯽魚宰淨,置油鍋慢火煎至兩邊微黃。將砂仁、陳皮、鯽魚、生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後改文火煲兩小時,調入適量芫荽及食鹽和生油便可。
功效:健脾祛溼。
解析:砂仁是中醫常用的一味芳香性藥材。在我國,砂仁還是菜餚調味品,特別是咖哩菜的佐料。中醫認爲,砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾,能夠行氣、和胃、醒脾。鯽魚健脾利溼,滋養臟腑。因此,本湯具有健脾補虛、行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱、脘腹脹痛、食慾不振、體虛水溼停滯、水腫等人羣。
溫馨提示:陰虛有熱之人及婦女產後不宜食用。患有肺結核、支氣管擴張、乾燥綜合症等病症者不宜服用。
【三花薏米炒扁豆瘦肉湯】
材料:木棉花20克,雞蛋花、槐花各2克,薏米、扁豆各30克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,生薑2片。
做法:各配料洗淨,稍浸泡,陳皮去瓤,豬瘦肉洗淨,整塊不用切。一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲兩小時,調入適量食鹽便可。
功效:清熱祛溼、解脾虛溼困。
解析:薏米味甘、淡,性微寒,有健脾利溼的功效,可促進體內血液循環、水分代謝,利尿消腫。薏米還可做成粥、飯。尤其對老弱病者更爲適宜。
溫馨提示:由於薏米微寒,如果脾胃較爲寒涼的人,可以先把薏米炒一下再用於煲湯、煲粥等,可改善其寒性。
【五指毛桃土茯苓燉瘦肉】
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克,瘦肉一斤,陳皮5克,鹽少許。
做法:五指毛桃根和土茯苓洗淨後浸泡片刻;瘦肉洗淨切成塊,汆水撈起備用;用湯煲煮水,沸開後加入所有食材,武火煮10分鐘再轉文火煲一兩個小時,加鹽調味即可。
功效:清熱祛溼,益氣健脾。
解析:五指毛桃被稱爲“廣東人蔘”,其性平,味甘、有健脾補肺、利溼舒筋之功,適用於脾虛浮腫、食少無力。
溫馨提示:本品具有祛溼化滯、滋陰降火、健脾開胃等作用,男女老少皆可食用。
【赤小豆粉葛鯪魚湯】
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。
做法:赤小豆、陳皮分別洗淨,陳皮去瓤;粉葛削皮洗淨,切塊;鯪魚宰淨,去髒雜,慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲兩小時,調入適量食鹽便可。
功效:祛溼潤燥、清熱下火。
解析:赤小豆性平,味甘、酸,能利溼消腫。除了用於煲湯,它還可用於煮飯、煮粥或磨成粉做成各種糕團麪點的餡料,美味可口。
溫馨提示:尿多之人不宜食用赤小豆。
【木棉花炒扁豆煲鯽魚】
材料:木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中藥店均有售)、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:各藥材料稍浸泡,洗淨;鯽魚宰後洗淨,煎至微黃;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲兩小時,下鹽便可,爲3~4人量。
功效:祛溼健脾益氣。
解析:木棉花是民間祛溼的好食材,既有祛溼功效,又平和清潤,最宜春季之用。
溫馨提示:木棉花(幹品)可以用來泡茶、煲湯、入藥。
【山楂扁豆金銀胗湯】
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鮮鴨胗、臘鴨胗各2個,豬肉200克,陳皮1/4個、生薑3片。
做法:各藥材洗淨、浸泡,陳皮去瓤;鮮鴨胗洗淨剖開,去髒雜,可不剝去鴨內金,洗淨;臘鴨胗溫水浸泡,洗淨;豬月展肉洗淨。一起放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入鹽便可,爲3~4人量。
功效:健脾祛溼、開胃消滯。
解析:扁豆甘平、性溫,是一味補脾而不滋膩、除溼而不燥烈的健脾化溼良藥,可用於脾虛有溼所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。與人蔘、白朮同用,以加強健脾化溼之力。
溫馨提示:市場上銷售的扁豆與中藥材的白扁豆沒有區別,所以,大多數人都能食用。
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