秋季養生保健四食譜 滋陰養肺補身體
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秋冬時節寒冷乾燥,我們的身體也變得“脆弱”起來,稍不留神就會感冒、咳嗽,肺病、心臟病等慢性病在這個季節也容易復發。因此,秋季要適當“進補”。事實上,真正的“養生高手”,並不是那些名貴的中草藥材或保健品,而是我們身邊一些非常普通的食材。特別是下面的4種果實,只要搭配得當、正確食用,稱得上秋日“四大名補”。下面就一起來看看“四大名補”的食譜吧。
濃香栗子雞
材料:雞全腿1個,栗子200克,白糖一小匙,生抽,料酒各1大匙,老抽1小匙,鹽適量,蔥段,姜蒜片適量
做法:1.把雞腿先剁成塊,再浸泡出血水2.鍋放少許油,爆香姜蔥蒜,再放入雞塊,中小火炒至微黃3.倒入栗子,再放糖、料酒,老抽,生抽,翻炒均勻使雞塊上色4.倒入沒過雞塊的水,大火燒開5.放鹽,小火燉至湯汁濃稠時關火6.撒上小蔥花兒即可裝盤
滷花生
材料:花生200克,八角2個,桂皮2片,月桂2片,鹽1小勺
做法:1.花生提前泡水30分鐘備用。
2.鍋入清水超過花生米高度,放入除鹽以外的所有調料,煮沸後大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。
小訣竅:1、提前泡水煮時易熟、易入味。 2、煮熟後取出花椒,其它調料可以留下調味,花生平時泡在裏面即可,吃時現撈
銀耳蓮子羹
材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法:1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍後放入。6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效:滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽乾,食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞,促進食慾、增強體質
養顏芡實羮
材料:銀耳5-6朵,蓮子1小把,芡實1小把,薏仁1小把,幹桂圓4粒,枸杞15粒,冰糖適量,幹桂花一小撮
做法:1.銀耳事先用冷水泡開,去掉黃蒂,撕成碎朵。2.準備大半鍋清水,芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水衝淨後,加上銀耳,入鍋。大火煮開後,轉小火煮兩小時。3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋,小火再煮半小時。4.加入適量冰糖,待融化後,關火,撒上幹桂花,悶出香味,即可。
小訣竅:芡實太難煮了,還是事先弄碎些容易軟,否則要煮三小時以上芯纔會軟
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