秋冬換季保健四食譜
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時間飛逝,轉眼秋季已經接近尾聲,現在正是秋冬換季時節,天氣變化多端,人們的抵抗力也相對低下,這樣很容易受到感冒等疾病侵襲,所以在秋冬換季時節要特別注意養生。秋冬保健遵循“養收”原則,飲食保健應以潤燥益氣爲中心,以健脾、補肝、清肺爲主,那麼要想達到這些保健功效吃什麼最好呢?下面小編就給大家介紹幾款秋冬養生食譜,讓你安心度過秋冬換季時節。
一、肉圓冬瓜湯
材料
肉餡150克,冬瓜350克,雞蛋一個,蔥5克,姜5克,胡椒粉1/2茶匙(3克),澱粉1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)
做法
1,準備肉餡150克,雞蛋一個,蔥切末,姜切末,冬瓜去掉外面表皮洗淨
2,冬瓜切小片
3,肉餡中加入蔥末,薑末,鹽2克,胡椒粉,雞蛋以及玉米澱粉攪拌好
4,鍋中水燒開
5,將肉餡擠成小圓子下入鍋中
6,肉圓熟後,放入冬瓜片刻加鹽3克出鍋即可。
二、濃香豆腐魚頭湯
材料
主料草魚頭1個,配料現榨豆漿600ml,豆腐250g,香菜適量,薑絲適量,蒜頭油適量
做法
1 準備好薑絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現榨黃豆豆漿600ML
4 草魚頭一個,洗淨斬塊,下鹽醃一小會
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做,用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下薑絲
7 放入魚頭,煎至稍微金黃
8 下黃豆豆漿
10 下豆腐,再煮5分鐘左右,下胡椒粉盛好,下洗淨的香菜,淋上蒜頭油。
三、酪梨火雞肉捲餅
材料
低脂美乃滋(蛋黃醬)3湯匙,粗粒第戎芥末醬(Dijonmustard)1湯匙,直徑25釐米的墨西哥麥面捲餅(tortilla)2張,熟酪梨(牛油果)1個,剝皮去核後切成細長條,熟火雞脯肉片225克,罐裝烤紅甜椒340克,瀝乾後切成細條(或用自烤的紅甜椒)
做法
1.在小碗中拌勻美乃滋和芥末醬。墨西哥捲餅放在砧板上,將拌好的美乃滋醬均勻地塗抹在捲餅上。 捲餅上鋪放酪梨,餅邊四周空出1.3釐米。再依次放上火雞肉和甜椒。
2.將捲餅卷緊放在砧板上,開口壓在下面,用鋸齒刀將兩邊切齊,再將每個捲餅切成6份。開口向下,裝盤上桌。
四、牛蒡白果雞湯
材料
雞腿肉200克,切塊,牛蒡200克,去皮,切滾刀塊,新鮮白果100克,新鮮蓮子200克,巴西蘑菇(姬松茸)100克(5朵),泡軟去蒂,枸杞5克(約1湯匙),鹽11/2茶匙,酒1茶匙,高湯1440毫升
做法
1.取一大鍋,放水煮沸。雞塊汆燙後撈出。
2.燉鍋內下全部高湯,入雞腿肉、牛蒡、白果、蓮子、巴西蘑菇、枸杞、鹽、酒,燉煮約40分鐘即可。
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