夏季健脾開胃五食譜
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進入夏季,天氣炎熱乾燥,很多時候吃飯都沒有胃口,沒有什麼食慾,該怎麼辦呢?夏季在去火同時不妨吃些健脾開胃的食物。下面就給大家推薦幾款夏季美食,不僅在於飽享口腹之慾,還能幫助我們開胃、促進消化,一起來看看吧。
藍莓山藥糕
材料:山藥500克、餅乾適量、藍莓果醬3勺、食鹽少許、白糖4勺、糖珠少許
做法:
1、將山藥洗淨,去皮切段
2、放入鍋中,蓋上蓋子,水開後蒸至熟透,藍莓果醬3勺加適量水調勻成醬汁
3、將蒸好的山藥取出放入容器中,用勺子壓成泥狀
4、放入四勺白糖和少許鹽,攪拌均勻,有結塊的地方要捏散
5、用模具在山藥泥上切割成塊,擺入盤中
6、均勻地淋上藍莓醬汁,用糖珠和餅乾略進行裝飾即可
功效:養胃助消化,滋腎益精
紅豆椰香芋絲糕
材料:芋頭4個、赤小豆50克、粘米粉150克、椰漿200毫升、蜂蜜50克、橄欖油少許、水適量
做法:
1、紅豆去雜質用清水沖洗乾淨,之後用溫熱的水泡發至漲大,上蒸鍋蒸熟後備用
2、芋艿去皮,切絲;粘米粉中加入椰漿用勺子攪拌至沒有米粉顆粒可流動的糊狀,之後加入蜂蜜,攪拌均勻
3、乾淨的玻璃容器,底部四壁刷一層橄欖油,在底部平鋪一層泡發好的紅豆,然後將芋絲平鋪在紅豆上
4、倒入調勻的米粉漿,大概到容器的8分滿,最後在表層再撒一層紅豆
5、在容器玻璃容器上蓋一個盤子或覆一層保鮮膜,蒸鍋內放入足量的水,將容器至於蒸鍋中,大火燒開後轉中小火蒸制40分鐘;最後,將蒸好的芋絲糕,徹底放涼,入冰箱冷藏2小時左右,倒扣在盤中,即可切塊食用
功效:通便排毒,健胃消食,增強抵抗力
山楂果醬
材料:山楂500克、食鹽2勺、老冰糖200克、檸檬1/2個、麥芽糖50克
做法:
1、將山楂在流動水中沖洗乾淨,泡在乾淨容器中,灑入兩勺鹽浸泡30分鐘
2、徹底洗淨後稍微瀝乾,將每一顆山楂頭尾黑色部分用小刀削去,切開取掉核,只留取果肉切成小小的丁狀,放入熬山楂醬的搪瓷鍋中(必須無油乾淨的小鍋,保存時間纔會更長)
3、倒入水稍微沒過山楂一點兒就好,放入200克冰糖大火煮開,接着就用小火慢慢的熬吧,一直到丁狀的山楂熬煮到綿軟,漸漸濃稠的狀態。
4、在小火熬煮時要不停的攪動,以免底部煮糊掉。變濃稠後擠入適量的檸檬汁,保鮮的效果更好,也可以不加
5、加入幾勺麥芽糖,果醬的味道會非常清香,而且低糖、養脾胃的效果更好
6、再接着小火熬煮,邊煮邊不斷的攪拌,直到麥芽糖全部融化,果醬的狀態呈濃稠又保留一些山楂果肉的顆粒狀態時口感最佳,此時可以關火,晾涼。果醬瓶沸水煮開,將果醬放入裏面。
功效:開胃降血脂,養顏抗衰老
梅汁醃小番茄
材料:聖女果25粒、話梅3顆橙1個、薄荷葉2大匙、細砂糖1小匙
做法:
1、櫻桃番茄洗淨後去蒂,準備一鍋滾水,櫻桃番茄放入滾水中熱燙約3分鐘
2、取出燙熱的櫻桃蕃茄用冷水衝一下,後即可輕易去皮,取一醃漬碗,去皮櫻桃番茄+話梅放入碗中
3、薄荷洗淨後瀝乾,取薄荷葉片部分放入,放入細砂糖,將橙壓擠出汁後一起入碗中
4、整碗材料稍做搖晃使其混合均勻後,入冰箱冷藏醃漬約4小時完成
功效:健胃消食,清熱解毒
菠蘿飲
材料:菠蘿1個、食鹽1克、水100毫升、蜂蜜10克
做法:
1、菠蘿肉,切成小方塊
2、切碎杯清洗乾淨,放入刀片,把菠蘿塊倒入切碎杯內
3、倒入純水,蓋上切碎器藕合裝置,接上手持攪拌器的主機,按下開關,啓動攪拌器
4、攪拌結束,取掉碎器藕合裝置,過濾掉果肉渣,加入適量的鹽和蜂蜜,攪拌均勻,倒入杯中,即可飲用
功效:健胃消食,促進食慾,消除水腫
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