四款超美味洋蔥食譜 幫你抗衰老降血壓
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洋蔥是最常見的家常菜,洋蔥味道辛辣,但是洋蔥的使用價值還是很高的,那麼你知道那些洋蔥的做法呢?下面小編就給大家介紹幾款洋蔥食譜,可有明顯的降血壓的作用,而且還可抗衰老,很適合老年人食用,一起來學學吧。
洋蔥炒牛肉
1.牛肉洗淨瀝乾水,將牛肉切成小塊,加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻,爲的是鎖住牛肉本身的水分。
2.快炒所以要先調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3.姜剁成末。切洋蔥:洋蔥逆紋切條,這樣炒出來的洋蔥口感更脆。
4.鍋中加油,加至8成熱後,關火,將牛肉和洋蔥一起過油,洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味。
5.撈出瀝油。
6.鍋中留少許油,大火爆香薑末。
7.轉小火,下洋蔥牛肉。
8.倒調味汁,轉大火,翻炒至收汁,出鍋前加少許料酒即可。
培根炒洋蔥
1.將培根肉準備好。
2.將平底鍋燒熱,加適量的玉米油。
3.準備好的紫色的洋蔥。
4.將洋蔥切成細絲準備好。
5.將培根肉煎好。
6.將洋蔥用煎完培根肉的油炒軟。
7.煎好的胚根肉裝盤子裏。
8.將炒軟的洋蔥也放盤子裏。
9.可以吃了,很美的味道。
洋蔥炒雞蛋
1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗裏,滴幾滴酒進去,加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入適量生抽,翻炒均勻即可。
6.裝碟,撒點蔥花更香。
洋蔥炒豬肝
1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反覆沖洗至沒有血水。
2.燒開一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水斷生後,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用。
3.洋蔥洗淨剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉。
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋。
烹飪技巧
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘;治療貧血配菠菜最好;豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
2、豬肝要炒的嫩,一個是不能切的太薄,太薄的話非常容易炒老,還有我常用的一個方法:就是煮開一鍋水,關火,把泡好切成片的豬肝迅速投入水中,馬上撈起,沖涼瀝乾再炒,這樣處理過的豬肝炒出來就很嫩,你們也可以試試這個辦法。
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