新鮮山藥能生吃嗎 山藥變黑還能吃嗎

剛剛買了一些新鮮的山藥，之前都沒吃山藥，請問新鮮山藥能生吃嗎？

新鮮山藥能生吃嗎

山藥一般是不可以生吃的。

山藥皮當中帶有少量的毒素，如果生吃可能會產生噁心嘔吐的症狀，而且還會增加腸道的負擔，引起消化不良，而且山藥當中也含有大量的粘性，具有一定的刺激性，可能出現過敏反應，出現有瘙癢以及丘疹等症狀，一般情況下山藥需要煮熟或者蒸熟以後吃，更有利於消化或者是吸收。

山藥不營養價值好，還具有較高的藥用價值，山藥當中的多酚氧化酶具有健脾益胃的效果，可以有效增加脾胃的運轉功能，而且比較容易消化和吸收，不會增加腸道的負擔，改善身體虛弱的症狀。

山藥變黑還能吃嗎

山藥變黑是否能吃，取決於是否變質。

1.能吃：如果山藥是削皮或切開之後，表面出現的一層物質，通常爲正常氧化現象，並且沒有出現變質跡象，那麼就能吃。

2.不能吃：如果山藥變黑是指表面出現黑色菌絲或斑點，在削皮、切開後依然發黑，同時還存在潰爛、異常腐臭氣味等現象，則表明山藥已經變質，含有大量的細菌以及有害物質，此種情況下則不能吃，不慎食用後容易引發食物中毒，出現頭暈、腹瀉、腹痛等症狀，若自身存在胃腸不適或患有胃炎、腸炎等胃腸道疾病，食用變質山藥後還可能導致症狀或病情加重。

山藥含澱粉嗎

山藥是含澱粉的，其中的澱粉含量比較高。

山藥屬於比較常見食物，山藥當中的澱粉含量會佔整個食物的一半左右，山藥的營養比較豐富，在吃了之後可以增加飽腹感，還可以起到促進胃腸道蠕動和潤腸通便的作用，雖然山藥的好處比較多，但是也不可以一次性吃太多，因爲澱粉含量比較高，在吃了之後有可能會導致腸道內氣體增多，在大量吃山藥之後還會出現腸脹氣或者是放屁增多的症狀，對於胃酸分泌過多或者是出現急慢性胃炎和胃潰瘍患者最好不要吃山藥，以免導致胃黏膜受到刺激或者是胃酸分泌過多引起有胃痛和消化不良的症狀。

山藥沒熟透可以吃嗎

山藥沒熟一般能吃，但是不建議食用。

山藥沒煮熟也可以吃，山藥本身是無毒，但是山藥本身含有大量澱粉，營養物質不能被人體吸收，只有熟食才能被人體消化，生食不容易被消化，容易堵塞腸胃，導致噁心、腹瀉和便祕等。但吃少量生食不要緊，生山藥容易促進胃腸蠕動，腹瀉可能發生在腸道敏感的人羣中，所以建議腸胃不好的不要生吃山藥。

山藥富含蛋白質、維生素、澱粉酶和薯蕷皁苷元等營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能的作用，對肝腎兩虛引起的消化不良、食慾不振和腹瀉等有治療作用，山藥營養豐富，可以滋補胃和肝等。

山藥蒸多久能熟

山藥一般蒸10~20分鐘即可熟。

蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關，平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。