蟶子的清洗方法 蟶子哪些部位不能吃
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剛去超市買了一點蟶子,準備今天晚上做蟶子吃,那蟶子在吃之前要怎麼洗呢?蟶子身上又有哪些部位是不能吃的呢?想知道就一起看看吧。
將新鮮蟶子放在清水下衝洗幾遍,這樣能去除蟶子外殼上的髒東西,對於比較髒的蟶子還可以用小刷子對其外殼進行刷洗。
蟶子遇到鹽水就會把頭伸出來,因此可以將買回來的蟶子用清水沖洗一下,然後再放入鹽水中浸泡半小時左右,這樣能幫助蟶子將體內沙子吐乾淨。
浸泡蟶子時可以往水中加入幾滴食用油,食用油能在水的表面形成隔膜,以減少水中氧氣,從而能加速蟶子呼吸,讓福中泥沙更快吐出。
蟶子內臟中可能會含有許多蟶子未消化完的食物以及泥沙,如果不摘掉吃會大大影響蟶子的口感,此外其中還可能會有對人體有害的物質,食用後對健康不利,而蟶子上黑色部位就是內臟。
吃蟶子之前還需要將外殼去掉,因爲蟶子外殼比較硬,食用後並不能被消化。
5-6分鐘左右。
蟶子個頭往往比較小,且其中主要成分爲蛋白質,因此就比較容易熟,將其隔水放入鍋中水汽上來後大火蒸5-6分鐘左右即可,注意時間不宜過長,否則就會將蟶子蒸老,蒸老的蟶子吃起來口感會非常硬,會失去其原本鮮嫩的口感。
蟶子中含有豐富的蛋白質,既往出現過蛋白質過敏的人羣要謹慎食用,不然很容易引發一系列的不適症狀。
蟶子屬於高嘌呤食物,不建議痛風患者食用,否則容易導致體內尿酸升高,從而加重痛風病症。
蟶肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經,屬於寒涼性食物,因此脾胃虛寒人羣慎食,以免增加脾胃負擔。
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