新鮮山楂什麼時候上市 山楂怎麼挑選好的
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朋友之前說等過段時間山楂成熟上市後就做些山楂幹泡水喝,可是這新鮮的山楂一般要到什麼時候纔會上市呢?
9-10月上市。
山楂的花期通常在5-6月,到9-10月果實成熟,且山楂一般以果實着色、果個變肥圓、果點度明顯、果柄易摘取爲成熟的標誌,當然山楂採收期除了根據果實成熟度確定外,還要根據當地的氣候條件,在寒冷地區的山楂生長期短一些,受霜凍限制山楂應早採收,而在溫暖地區山楂生長期長,可按果實成熟度採收。
3-4顆即可。
新鮮山楂是中國特有的藥果兼用樹種,有平衡血脂血壓、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。
然而雖然山楂對人體十分有益,但也不宜過多食用,因爲其中酸性物質較多,食用過多不僅牙齒痠軟,還可能會因爲胃酸分泌過甚刺激胃壁引起胃痛、反酸等腸胃不適現象,因此一般建議新鮮山楂一天吃3-4顆就可以了。
優質的山楂外形規則完整,表面整潔無損傷,有一定的光澤度,個頭挑選方面,大的山楂吃起來非常酸佔分量,太小沒有多少果肉,建議選擇大小適中的山楂。
如果山楂表面顏色是深紅色的,說明放置的時間過長不建議購買,而顏色過淺則有未完全成熟的風險,一般來說顏色亮紅是比較值得挑選的。
用手捏一捏山楂的軟硬,如果山楂捏起來很軟,表明採摘時間過長買回來後放不久,另外注意山楂表面有很多果點,果點密而粗糙的山楂味道偏酸,而果點小而光滑的山楂會甜一些。
如果想山楂能存放得更久,同時方便泡水攜帶食用的話,可以曬成山楂幹,做法如下:
1、先將新鮮山楂用清水中洗乾淨,然後瀝乾表面水分,去掉果梗,用刀挖掉山楂底部。
2、再用刀將山楂從中間橫向切開去籽,把山楂片放在乾淨的竹簸箕或竹蓆上攤開。
3、然後放置在陽光下曬乾即可,通常晾曬1周左右,等山楂幹質地變硬就完成了。
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