糖醋蒜能在太陽下曬嗎 糖醋蒜放在什麼地方好
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又快到了一年一度醃製糖醋蒜的時候了,現在很多人都會選擇自己在家裏醃製,那糖醋蒜可以放在太陽下面曬嗎?
不建議放在太陽底下曬。
太陽光不僅具有熱度而且具有一定的紫外線,如果將糖醋蒜放在太陽下曬的話就會加速其中反應的發生,容易導致糖醋蒜在醃製的過程中出現變質的情況,所以不建議將糖醋蒜放在太陽下曬。
而且大蒜中含有一定的大蒜素,如果將糖醋蒜放在太陽光下曬的話,大蒜素也會發生反應使得大蒜變成綠色。
陰涼、通風、乾燥處。
糖醋蒜在環境溫度過高和溼度過高的情況下,都會很容易滋生細菌等微生物而發生變質的情況,因此建議將糖醋蒜放在陰涼、通風、乾燥處即可。
這樣子不僅能防止細菌滋生,糖醋蒜出現變質的情況,而且也能保證溫度和溼度的恆定,有利於保持糖醋蒜內部的環境溫度,確保糖醋蒜醃製徹底,醃製出來的糖醋蒜口感也會更好一些。
可以但不建議。
在環境溫度較高的情況下,爲了防止糖醋蒜在醃製過程中出現變質的情況,是可以將糖醋蒜放在冰箱裏面醃製的。
但是需要注意的是,因爲冰箱中的溫度較低,會抑制糖醋蒜的反應速度,所以如果將糖醋蒜放在冰箱中醃製的話,醃製時間相對來說也會延長,一般需要醃製20天左右才能醃製完成,而置於常溫下醃製的話一般只需要7天左右。
視情況而定。
糖醋蒜醃好之後是需要繼續浸泡在糖醋汁裏的,如果環境溫度不是很高的話,那麼直接將裝有糖醋蒜的容器放在室內陰涼、通風、乾燥處保存即可。
如果環境溫度比較高的話,那麼建議將裝有糖醋蒜的容器放在冰箱的冷藏室中保存,而且每次撈的時候都需要使用無油無水的筷子,現撈現吃,吃多少撈多少。
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