山藥豆帶皮吃有毒嗎 山藥豆如何快速去皮

買了些山藥豆來吃，但平時沒怎麼吃過這個山藥豆，看着個頭較小，去皮也比較麻煩，就懶得去皮吃了，不知道山藥豆帶皮吃是否有毒呢？

山藥豆帶皮吃有毒嗎

沒有毒。

山藥豆的表皮主要成分爲膳食纖維、維生素、礦物質等，並不含有毒物質，是可以帶皮吃的，只是連皮吃有些影響口感，就如同吃蘋果皮一樣，削皮吃味道會更好吃，如果不介意山藥豆皮粗糙口感的話，選擇連皮吃山藥豆營養價值會更高一些，食用具有潤腸通便、提高抵抗力等好處。

山藥豆皮是綠色的能吃嗎

能吃。

山藥豆變綠是光合作用導致的結果，並非食物有毒的現象，這種山藥豆不影響食用，但口感可能有些許變化，日常購買的山藥豆如果有腐爛、帶有臭味、顏色變黑等情況的則屬於腐敗變質的食品，是不能繼續吃的，以免對健康不利，引發食物中毒的症狀，如：腹痛、腹瀉、嘔吐等。

山藥豆如何快速去皮

1、山藥豆洗淨後放入煮鍋中。

2、加水沒過山藥豆煮3-5分鐘。

3、撈出放入冰水裏，浸泡3分鐘。

4、通過熱脹冷縮的原理，山藥豆可以實現快速去皮。

山藥豆的吃法與做法

孜然山藥豆

食材：一碗山藥豆、半碗花生米、一個青椒、再加一些蔥薑蒜等輔助食材和家常炒菜時的調料即可。

步驟：

1、切點蔥花和姜蒜末備用，青椒清洗乾淨後去蒂去籽切成小塊，備用。

2、起鍋倒入適量的油，先把花生米倒進油鍋中炸熟，然後撈出備用。

3、在油鍋中，再加點油，燒熱之後，把清洗乾淨控好水的山藥豆放進油鍋中，加點兒鹽翻炒，直至炸熟山藥豆，用筷子戳一下最大的山藥豆，如果能夠輕鬆戳透，那就說明山藥豆炸好了。

4、蔥花和姜蒜末倒進鍋中翻炒，最後加入切好的青椒塊，加入適量的調味瓶和一勺蠔油翻炒均勻至熟。

5、炒熟後關火倒入炸好的花生米，再撒點白糖和孜然粉利用餘溫翻炒幾下。

6、裝盤即食。

奶香山藥豆

食材：半碗山藥豆、一小碗淡奶油、白糖。

步驟：

1、將準備好的山藥都清洗乾淨之後，放到蒸屜當中，隔着水蒸熟。

2、把蒸熟的山藥都晾在一邊，把表面的水分晾乾。

3、準備一口小鍋，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小鍋中加一小點水用小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，直到顏色變成黃色。

4、將晾乾的熟山藥豆放進變了色的淡奶油混合物中快速翻炒，讓所有的山藥豆都裹上奶漿。

5、全部都裹好奶糖漿以後倒出來用手做成一個長方塊的形狀。

6、晾涼後切成塊即食。

熗炒山藥豆

食材：一碗山藥豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒，調料就是家常炒菜時常準備的調味品。

步驟：

1、先把準備好的山藥豆清洗乾淨，放到蒸屜上隔水蒸熟備用。

2、蔥切蔥花、幹辣椒切段、姜蒜切末備用。

3、起鍋放油，燒熱之後，先把切好的辣椒段和蔥薑蒜末放到油鍋中煸炒出香味。

4、把蒸熟的山藥豆放到油鍋中，很據自己的口味加入適量的調味品翻炒均勻，最好放一點蠔油，這樣炒出來的菜會更美味。

5、炒熟之後關火，撒點雞精和胡椒粉利用餘熱翻炒幾下即可。

6、裝盤撒香菜即食。