人蔘果發白的能吃嗎 人蔘果發白放一下會黃嗎
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在市場上買了些人蔘果來吃,但打開包裝箱一看,發現這人蔘果有些發白,不知道這白的人蔘果能不能吃呢?
能吃。
人蔘果表皮顏色發白,屬於成熟度不高的果子,此時果實中的甜度不高,營養成分含量也不如熟的果子豐富,但不含有毒物質,同樣含維生素C、維生素B、硒、鉬、蛋白質、氨基酸、鉀等營養成分,食用具有潤腸通便、提高抵抗力、補充營養等功效,而且口感較爲脆爽,適宜炒菜或煮湯來吃,但作爲水果鮮吃的話不建議。
會變黃。
發白未成熟的人蔘果,可以放在常溫下幾天後予以催熟變黃再吃,這是大多數果實具有的後熟特點,而且隨着放置的時間,人蔘果裏含有的澱粉會逐漸轉化爲果糖、葡萄糖等糖類,吃起來也會更甜一些,一般放到人蔘果紫色花紋明顯,表皮呈金黃色即爲完全成熟,但不要放太久,否則容易流失水分,表皮變得幹皺,口感降低,甚至出現腐爛變質的現象。
將白色的人蔘果和已經成熟的水果,如蘋果、香蕉、梨子等放在一起可以催熟,因爲成熟的水果一般都會釋放一定量的乙烯,而乙烯具有催熟功效,一般放3-4天后就變熟變黃變甜好吃了。
先準備人蔘果半斤,豬肉一百克,各種的調味料。先將人蔘果去蒂洗淨然後切片放入盤中待用,再將豬肉清水洗淨切薄片,最後熱油下肉片煸炒,隨後七八分熟時再加入人蔘果及佐料,炒熟裝盤即可。
先將人蔘果洗淨切片備用,這一步一定要瀝乾水分,要不然會影響後面的口感,涼拌時加入蒜泥、味精、醬油、陳醋以及芝麻油拌勻,最後裝盤食用。
不可以。
內部發黑的人蔘果可由多種原因造成,如:
1、人蔘果撞爛,導致內部果肉組織發生氧化反應,從而變黑;
2、人蔘果遭受低溫冷凍,被凍壞的果肉組織也會發黑;
3、人蔘果因放置時間過長,導致大量細菌、黴菌等微生物入侵,出現發黴變質的發黑現象。
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