人蔘果發芽可以吃嗎 壞的人蔘果能吃沒壞的部分嗎
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之前和朋友一起團購人蔘果,一人買了一大箱,後面放的時間長了,再切開一看,這人蔘果都發芽了,不知道發芽的人蔘果還能否繼續吃呢?
不可以吃。
一是人蔘果發芽後,其果實當中的營養成分和糖分都會提供給發芽部分,以利於種子的新生和持續生長;二是人蔘果一般是放置時間較長或保存環境過於潮溼導致的發芽,這種情況下,容易帶有細菌等有害微生物,是不能繼續吃的,因此綜合來看,發芽的人蔘果不僅食用起來營養和口感都大打折扣,而且還可能存在飲食健康風險問題,所以人蔘果發芽後千萬不能吃。
不能吃。
正常情況下人蔘果的表皮應該是帶有光澤,且顏色爲白色或黃色帶有紫色條紋的樣貌,如果發現有黑色斑點的話,多半爲腐爛變質的表現,還可能是發黴的現象,這種人參果帶有大量的細菌或黴菌等有害物質,繼續食用對健康不利,也是不能吃的。
看情況。
如果你的人蔘果是在購買、運輸的途中不小心磕碰到了,然後爛了,也就是“碰傷”的水果,那麼在去掉壞的部分之後,是可以放心吃的,因爲碰撞會讓人蔘果表皮細胞發生破損,從而導致裏面一些無色的物質發生特定的化學反應被轉化爲深色,使得碰傷的部分看起來變色了,其實只要在碰傷後短時間內吃完,是不會影響身體健康的。
如果你的人蔘果是在冰箱裏,或在大冷天“凍傷”的,那麼在去掉壞的部分之後,也是可以放心吃的,因爲凍傷的本質和碰傷一樣,都是因爲水果表皮細胞由於外界原因提前破損了,但最大的影響也就是看起來顏值差了點,事實上也還是好水果,吃起來也是安全的。
人蔘果因長時間儲存出現腐爛變質的現象,雖然壞的地方面積不大,但不可繼續進食,因爲食物上顯而易見的已經發黴的部分,其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分,而黴菌的菌絲很發達,極其易於飄散傳播,其產生的細胞毒素會在食物裏擴散,而擴散的範圍則跟食物的質地、含水量以及黴變的嚴重程度有關,所以你很難準確估計擴散範圍有多大,因此,碰到這種情況,最安全可靠的選擇就是把它全部扔掉。
另外清洗只能洗掉表面成型的菌絲,並洗不掉食物內部的黴菌和此前產生的毒素;而加熱確實可以殺菌,但還有很多頑強的毒素能夠扛得住加熱的考驗,所以清洗後加熱吃這種人參果也是不可行的方法。
人蔘果的好壞可以通過以下三方面來判斷:
人蔘果以果形均勻周正,無裂口、腐爛、斑點、皮薄、色澤金黃帶有紫色條紋、具有光澤等爲佳品,如果外皮有爛點、質地軟爛流水、顏色發黑等都屬於壞了的表現。
好的人蔘果熟透了湊近的時候可以聞到一股淡淡的幽香,如果人蔘果散發腐爛臭味、發黴的味道,則說明人蔘果壞了。
好的人蔘果果肉水分充分,堪比水蜜桃,吃後十分生津解渴,口感是哈密瓜與香瓜的結合後的恰達好處的香甜脆嫩;而壞的人蔘果帶有苦味,還有明顯的黴味、臭味。
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