新鮮皁角米可以生吃嗎 怎麼知道皁角米熟了沒
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皁角米是一種非常有地方特色爲的食物,它煮出來的話味道比較軟糯,吃起來比較香甜,那麼新鮮皁角米可以生吃嗎?皁角米怎麼做好吃?
可以,不過口感不是很好。
皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精,是皂莢的果實,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,並含有植物性膳食纖維,一般是生長在我國的雲南、貴州等地方。皁角有微毒的,但是毒性很小,對於人體的刺激不是很大,如果是生吃的話不會引起中毒反應,只是口感很差,吃起來也不是很好吃,如果是要拿來煮的話,可以儘量煮熟一點。
變成半透明膠質狀即可。
皁角米放水加熱會變得膨脹,呈膠質半透明狀態,香糯潤口,但是如果是沒有煮好的話,一般是黃色、淡黃色或者其他的顏色,而且透明度也不高,煮出來的口感也沒有香糯的感覺,這時候可以選擇再煮一會,等到已經煮成半透明狀態,說明就是煮好了。
皁角米可以和西米露一起煮,兩者同屬於比較香甜軟糯的食物,在一起煮的話,不僅可味道很好,而且同樣軟糯的口感,吃起來也比較美味。
材料:西米、皁角米、椰汁
做法:
1.先將皁角米用冷水泡發,然後再開火煮好,將煮好後的皁角米先撈出備用。
2.西米清洗好,然後將清洗好的西米放入裝有水的鍋中,邊煮邊攪動,防止西米糊鍋,煮到直到西米完全透明,就是煮好了,然後再將煮好的西米用冷水衝好後待用。
3.將皁角米和西米一起倒入碗中,加入椰汁攪拌就可以吃了。味道十分軟糯,還有着椰汁的清甜,可以休閒時候來吃一點,放鬆心情。
皁角米中含有豐富的氨基酸,尤其是人體必需的氨基酸,這些氨基酸是人體重要的組成部分,可以爲人體提供多種用處,還可以一定程度上提高身體的免疫力,有利於抵抗外來疾病的侵擾。
皁角米有很好的潤腸通便作用,可以治療便祕,因爲皁角米中含有豐富的植物纖維,可以起到很好的促進腸胃蠕動的功能,這樣可以使腸胃蠕動加快,減少在腸胃內的積食,有利於緩解便祕。
皁角米中含有豐富的植物膠原蛋白,可以給皮膚提供很好的營養,對於女性來說,可以起到很好的美容養顏作用。
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