豬腰子的營養價值
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豬腰子也叫豬腎,是豬身上比較寶貴的一部分,它的營養豐富,具有極佳的滋補功效,深受大家喜愛,那麼豬腰子的營養價值及禁忌有哪些呢?
豬腰子中的蛋白質含量極高,每100g豬腰子中就含有15.4g蛋白質,屬於高蛋白食物,蛋白質是是建造和修復身體的重要原料,人體的發育及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質,食用有補虛、增強免疫力的功效。
人體每天的日常活動和生存都需要大量的熱量來維持,每100g豬腰子中含有3.2g脂肪,可以爲人體提供所需的熱量。而且一些非常重要的維生素需要在脂肪的幫助下才能被人體所吸收,如維生素A、D、E、K等,所以每天需要適量攝取脂肪。
豬腰子中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、硒等豐富的礦物質,這些礦物質可以維持機體的酸鹼平衡、參與能量代謝,還可以增強體力,抗氧化,抗疲勞、減緩衰老等。
每100g豬腰子中含有0.31mg維生素B1、0.34mg維生素B2和8mg的維生素B3,而維生素B可以參與人體內的能量代謝,可以提高肌體對蛋白質的利用率,促進生長髮育,還可以強化肝功能、調節腎上腺素。缺乏維生素B時,可能引起腳氣病,口腔潰瘍,皮炎,失眠等症。
豬腰子也叫豬腎,是豬身上比較寶貴的一部分,它的營養豐富,具有極佳的滋補功效,深受大家喜愛,那麼豬腰子的營養價值及禁忌有哪些呢?
維生素A屬於脂溶性維生素,多分佈在動物肝臟中,每100g豬腰子含有41μg維生素A。維生素A具有維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發育、促進生長與生殖等功能。
1、豬腰子含有膽固醇,血脂偏高者、高膽固醇者、患有心血管疾病者忌食。
2、《本草綱目》記載豬腰子:“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者,非所宜矣。”因此腎氣虛寒者忌食豬腰子。
3、《隨息居飲食譜》記載豬腰子:“諸病皆忌,小兒尤不可食。”小孩子不可多吃豬腰子。
4、豬腰子不可與豬肺同食,豬腰子味甘、性平,豬肺味甘、性微寒,二者同食會加重寒性,傷脾胃。
5、豬腰子不能和黃豆同食,二者都是高蛋白質食物,人體攝入過多蛋白質不利於消化吸收。
6、豬腰子不能和海帶同食,同食會引起便祕。
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