檸檬在冰箱放半年還能吃嗎 檸檬幹了還有營養嗎
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家裏檸檬買回來在冰箱放了半年了,還能繼續吃嗎?檸檬幹了之後還有沒有營養呢?讓我們一起來看看吧。
沒壞就還能吃。
一般檸檬買回來之後最好要在一個月內吃完,因爲放的時間一久或者保存不當的話檸檬就容易變幹甚至是壞掉。家裏檸檬在冰箱中如果存放了半年的話,吃之前要先檢查檸檬是否有出現變質腐壞的情況,如果有的話就要立即停止食用,但如果沒有異樣的話就還能繼續食用。
只是這種放置時間過久的檸檬水分流失會過多,會導致檸檬吃起來有點幹。
營養較低。
存放時間過久已經幹了的檸檬的話,裏面的營養成分和水分會隨着時間而慢慢流失。特別是其中的維生素C成分,維生素C是水溶性維生素,主要存在是檸檬的水分中,當水分流失後這些營養成分也會被破壞掉了。所以幹了的檸檬營養價值會較多,我們平常儘量選擇吃新鮮的檸檬。
新鮮檸檬的果皮呈亮黃色,外形飽滿,並且比較的光滑、沒有裂痕、蟲眼、凹陷等情況。但如果是壞了的檸檬的話,其表面顏色會變暗變深,並且還會出現斑點、裂痕的情況。
新鮮的檸檬水分較足,所以掂起來會較重,並且捏起來較爲緊實有彈性。但如果是壞了的檸檬的話,裏面的水分會有些許流失,這種掂起來就較輕,並且用手捏起來可能還會有某處腐壞變軟的情況。
新鮮檸檬聞起來會有一股清香的檸檬香氣,但當檸檬開始散發出酸臭味時,則說明檸檬已經開始變壞了。
檸檬中含有一種檸檬苦味素成分,這種成分主要集中在檸檬片和檸檬籽中,檸檬在水中浸泡的時間過長的話,這種苦味素就會釋放出來溶於水中,導致檸檬變苦,所以在泡檸檬的時候一定要控制好時間,最好不超過3小時,且泡之前最好先將檸檬籽去掉。
泡檸檬水的時候對水溫也有要求,水溫過高的話會使得檸檬變苦,並且還會破壞其營養成分,所以在泡檸檬水的時候最好使用溫水。
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