炒方便麪要過涼水嗎 炒方便麪不煮可以嗎
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中午打開櫃子看見有一包方便麪,就想着用來炒方便麪食用,而第一製作並不太清除步驟,那麼炒方便麪要過涼水嗎?炒方便麪不煮可以嗎?下面一起來看看吧。
一般建議過涼水。
炒方便麪在煮好之後,一般建議過涼水,因爲方便麪是一種既是食品,上面含有一定的明膠,過涼水的話,能夠在一定程度上清除麪餅上的明膠,減輕對人體的傷害,且過涼水後的方便麪口感更爲勁道,這樣炒出的方便麪口感Q彈、味道香濃,從而提高了食用口感。
但是需要注意過涼水的時間,不宜過長以免流失大量的營養成分,造成反效果,出現軟爛情況,一般建議過涼水1-2分鐘即可。
不建議。
炒方便麪一般建議煮,一方面是因爲生的方便麪上含有一定量的明膠等物質,不煮的話其中的成分會對人體健康有所影響,另一方面是因爲不煮的方便麪難以炒熟,還會有結團、粘鍋等情況,對炒方便麪的製作有一定的影響,一般來說,炒方便麪之前將其在沸水中煮3-5分鐘即可。
加入適量的水。
炒方便麪若是太乾的話,是可以加入適量清水的,這樣能夠在一定程度上增加麪條溼潤度,還能預防粘鍋、粘底等情況,對於方便麪的製作簡易程度有所提高,但是需注意水不宜加過多,以免方便麪軟爛,翻炒時會出現斷裂情況,一般建議,加入2-3小勺水即可,另外,在炒方便麪時可以放入比平常炒飯多2倍的油,能夠有效的避免粘鍋情況。
可以將方便麪放入微波爐中加熱,這是一種比較簡單的方法,只是需注意時間,以免麪條出現乾硬情況,最好是在2-3分鐘之間,其次,在加熱時可以加入2-3小勺水。
當然也可將冷卻的方便麪放入鍋中繼續翻炒,大約2-3分鐘後,方便麪就會有所軟化並伴有濃郁的香味,注意加入少量的清水,以免過幹,甚至還會有味道偏重情況。
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