炒方便麪不放蠔油可以嗎 炒方便麪可以放老抽嗎
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方便麪常見於我們的日常生活中,經常被人們炒來吃,而在炒方便麪的時候,人們通常會放一些調料,那麼炒方便麪不放蠔油可以嗎?炒方便麪可以放老抽嗎?
可以。
炒方便麪是我們生活中常見的一種方便麪吃法,一般人們會往裏面加一些調料,而耗油主要是用來增加食物的粘稠度以及鮮味的,適用於用來炒海鮮類產品,炒方便麪不是海鮮,是可以不用耗油的,用不用都沒有很大影響。
可以。
老抽的作用主要是烹調料,其顏色淡、味道鹹,可以起到很好的提味作用,通常用於炒菜或者涼菜中,因此老抽比較適合於炒方便麪這樣炒製出來的方便麪味道會更好,可以幫助方便麪提味。
使方便麪更具有筋道。
方便麪中的麪條是鹼面中的一種,具有一定粘性,要是煮過之後不過水,那麼在炒方便麪的時候很容易導致方便麪粘鍋,其次,過水之後的方便麪會更加的有筋道,食用起來更加的好吃,所以一般人們在炒方便麪的時候都需要進行過一遍涼水。
方便麪屬於鹼面中的一種,是比較吸油的,要是在炒方便麪的時候放置的油太少,就容易導致方便麪變幹,從而導致方便麪粘鍋的狀況發生,所以方便麪粘鍋的其中一個原因就是油放少了。
方便麪屬於一種易熟的食物,在炒的時候一定要注意把握它的火候,要是使用的火候太大,那麼就容易把方便麪中的水分炒幹,從而導致方便麪變糊,最後黏在鍋上。
材料:方便麪、雞蛋、青菜、辣椒、火腿、黃瓜、蝦仁。
做法:
1、首先先準備方便麪,起鍋燒水。
2、等到水滾以後,將方便麪放入鍋中煮到散開,大約兩分鐘。
3、煮好以後,撈出來放碗裏面,過一下涼水,備用。
4、把洗乾淨的青菜、切好的辣椒、火腿丁、黃瓜絲和蝦仁。
5、然後將雞蛋打散,鍋中加入適量的油,雞蛋炒散,盛出備用。
6、接着炒蝦仁和黃瓜,盛出備用。
7、之後將雞蛋、火腿、青菜、辣椒放入鍋中一起炒制,加入方便麪大火翻炒。
8、最後蝦仁和黃瓜加入一起炒,加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻即可。
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