綠豆湯放一晚還能喝嗎 綠豆湯什麼人不能喝
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最近天氣炎熱,想多吃些清熱下火的食物,就做了一鍋綠豆湯,但做好的綠豆湯有點多,不知道能不能放到第二天吃呢?綠豆湯隔夜吃對健康有危害嗎?
保存妥當的話可以喝。
綠豆湯富含蛋白質、糖分、澱粉、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、鈣等營養成分,如果放在常溫下非常容易被細菌等微生物侵襲,從而導致變質,一般無法隔夜保存,但將綠豆湯用保鮮碗密封裝好,然後置於冰箱冷藏室或冷凍室保存,則可以抑制細菌繁殖,延長保存時間,放一晚後還能繼續吃,不會對健康產生危害,也不會影響其清熱解毒、止渴消暑的功效。
根據保存方法決定。
如果將煮好的綠豆湯用密封的容器裝好,放入冰箱冷藏室保存的話,在1-10度的溫度下,細菌滋生較爲緩慢,可延長存放時間到2-3天左右不會變質。
將綠豆湯做成冰棍或冰塊,放在冰箱冷凍室保存,不僅更加清涼解暑,而且口感好吃,還能保存較長的時間,一般溫度穩定在零下18度的環境下,可大大抑制細菌等微生物的繁殖,能保存7-10天左右。
可以。
綠豆湯如果放冰箱保存後,最好二次加熱再食用,既能高溫殺菌,又可避免食用過於寒涼的食物導致刺激腸胃,引發腹痛、腹瀉等不適問題,而且二次加熱對綠豆湯的營養成分不會發生改變,不過要注意不能煮太久,否則綠豆湯表皮上的多酚類物質會變紅,從而影響其美觀和降火解暑的功效。
綠豆湯性寒涼,食用後會增加自身的寒涼之氣,適宜體熱上火的人羣食用,但若是本身屬於體寒的人就不宜食用綠豆湯,否則會加重四肢冰涼、腹脹、腹瀉、大便稀薄等症狀,甚至會引發其他疾病。
女性處於經期期間,是不宜吃寒涼食物的,否則會加重經期不適,而且由於經期間女性身體處於虛弱狀態,此時喝綠豆湯,還很容易傷害脾胃,引起腹瀉、經期腹痛等症狀。
如腹瀉、腹痛、消化不良等腸胃功能不佳的人,不建議喝綠豆湯,因爲綠豆中的蛋白質含量非常高,大分子蛋白質需要在酶的轉化作用下才能被人體所吸收,而腸胃消化功能較差的話,難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易引起消化不良而導致腹瀉,從而加重腸胃負擔。
《本草綱目》中記載綠豆無毒可解一切草藥、牛馬、金石諸毒,因此在服用藥物期間不能喝綠豆湯,否則可能會降低藥物療效,影響康復,甚至還會加重病症。
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